食品添加剂变性淀粉规格标准一、磷酸酯双淀粉的规格标准项目指标粗脂肪（%）≤0.15SO2残留量（mg/kg）≤0.5重金属（以Pb计）/（%）≤0.002铅/（mg/kg）≤1磷酸盐（以P计）/（%）≤0.4二、醋酸酯淀粉的规格标准项目指标粗脂肪/（%）≤0.15蛋白质/（%）≤0.5；高直链淀粉的1SO2残留量/（%）≤0.005重金属（以Pb计）/（%）≤0.002铅/（mg/kg）≤1干燥失重/（%）≤谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18PH范围3.0-9.0乙酰基含量/（%）2.5≤三、辛烯基琥珀酸淀粉钠的规格标准项目指标粗脂肪/（%）≤0.15蛋白质/（%）≤0.5；高直链淀粉的1SO2残留量/（%）≤0.005重金属（以Pb计）/（%）≤0.002铅/（mg/kg）≤1干燥失重/（%）≤谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18PH范围3.0-9.0变性方法：辛烯基琥珀酸铝无水辛烯基琥珀酸/（%）≤2硫酸铝/（%）≤2四、氧化羟丙基淀粉的规格标准项目指标粗脂肪/（%）≤0.15蛋白质/（%）≤0.5；高直链淀粉的1SO2残留量/（%）≤0.005重金属（以Pb计）/（%）≤0.002铅/（mg/kg）≤1干燥失重/（%）≤谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18PH范围3.0-9.01-氯-2-丙醇，mg/kg≤1五、羧甲基淀粉钠的规格标准项目指标氯化物（以Cl计）/（%）≤0.43硫酸盐（以SO4计）/（%）≤0.96干燥失重（105℃，4h）/（%）≤10铅/（μg/g）≤20砷（以As2O3计）/（μg/g）≤42%水溶液pH值6.0-8.5六、淀粉磷酸酯钠的规格标准项目指标结合磷（以P计）/（%）0.2-0.3≤无机磷/（%）≤0.96干燥失重（105℃，4h）/（%）≤15重金属/（μg/g）≤30砷（以As2O3计）/（μg/g）≤41%水溶液pH值6.0-7.5七、氧化淀粉的规格标准项目指标羧基含量/（%）≤1.1SO2残留量/（mg/kg）≤50重金属/（mg/kg）≤40铅/（mg/kg）≤2砷/（mg/kg）≤1八、酸处理淀粉的规格标准项目指标水分/（%）≤14pH6.0-7.5灰分/（%）≤0.5SO2残留量/（mg/kg）≤50重金属/（mg/kg）≤40铅/（mg/kg）≤2砷/（mg/kg）≤1八、乙酰化双淀粉己二酸酯的规格标准项目指标水分/（%）≤13灰分/（%）≤0.2乙酰基含量/（%）≤2.5SO2残留量/（mg/kg）≤50重金属/（mg/kg）≤40铅/（mg/kg）≤2砷/（mg/kg）≤1九、乙酰化双淀粉己二酸酯的规格标准项目指标水分/（%）≤13灰分/（%）≤0.2乙酰基含量/（%）≤2.5SO2残留量/（mg/kg）≤50重金属/（mg/kg）≤40铅/（mg/kg）≤2砷/（mg/kg）≤1十、羟丙基淀粉、磷酸化二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯的规格标准按照QB1229-91执行。
