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面点教师：程成安全教育与注意事项•注意用电安全，严禁触摸电源插座。•正确使用设备，未经允许不得开关设备。•爱护教学器材，轻拿轻放。•室内严禁追逐打闹，以免碰伤。面点的概念粮食肉类鱼虾类杂品类禽蛋类鲜奶类加工米面制品中式面点与西式面点的区别①风格的不同②用料各有侧重③操作方法不同④味道各有特色什么是西式面点？•我国将源于欧洲各国的糕点称为西式面点，简称“西点“。面粉、酵母、盐、糖、水油脂鸡蛋乳品果料烘焙方便食品烘焙食品分类面包类：蛋糕类：点心类：饼干类：硬式面包、软式面包、脆皮面包等。面糊类蛋、变化蛋糕等。派、塔、甜炸圈饼、比萨、果冻类及其它小西点等。甜饼干、咸饼干、煎饼等。葡萄奶酥的制作原料：低筋面粉98g蛋黄1.5个奶粉6g酥油40g细砂糖35g葡萄干适量蛋黄半个（刷表面）制作过程西点的发展现状面点行业在西方通常被称为“烘焙业”，在欧美国家十分发达。西点不仅是西式烹饪的组成部分，而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业，成为西方食品工业主要支柱产业之一。我国西点食品业近年也得到了很大的发展，各类西点食品的年生产总量在320万吨以上，年产值在93亿元左右；企业数达4000个之多，已成为我国食品工业中仅次于粮油、肉禽、酒类、食糖的第五大行业。