辽海版四年级下册《人与社会》第一课舌尖上的美味舌尖上的美食中国饮食文化的精髓-------和“和”是中华文明最核心的价值观，这种价值观不仅仅体现在伦理学说体系，还体现在中国人的日常生活之中。比如说，与我们生活最贴近的饮食结构和饮食文化，就处处包含着“和”的因素。《礼记·中庸》所言：“和也者，天下之达道也。致中和，天地位焉，万物育焉。”这里所说的“和”，也自然包括了饮食之和。中国饮食有着十分丰富的内涵，经过漫长时间的积累，其本质已经从维持个体生命的基本属性而迈进到社会关系和精神生活的更高境界，形成广泛的文化现象。在饮食生活中，中国人用吃的方式来表诉了自己的思想与观念，其中最重要的表诉是就一个“和”字，饮食之“和”既追求身体与食物的合宜状态，也追求人与社会的文化境界，这便是中国饮食的深厚含义。中国饮食文化中国八大菜系东坡肉腊味合蒸麻婆豆腐北京烤鸭熏鸡宫保鸡丁飞龙汤油焖大虾红椒牛肉糖醋里脊清蒸武昌鱼金瓜排骨海鲜杂烩辣子鸡红烧肉五香猪手酱焖螃蟹香辣羊腿清蒸龙虾美味的中国走起来追忆家乡的味道乡音未改，味道依然
