第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶第2课时酶的特性1．纺织工业上的褪浆工序常用两种方法：化学法，需用NaOH7克/升～9克/升，在70～80℃条件下作用12小时，褪浆率仅为50%～60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶，在适宜温度时只需5分钟，褪浆率达100%，这一事实说明()A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶具有溶解性答案：B2．在探究不同的温度对酶活性影响的实验时，温度和pH分别属于()A．自变量和因变量B．因变量和无关变量C．自变量和无关变量D．自变量和对照变量答案：C3．下列实例中，不能说明“酶的作用条件较温和”的是()A．平原地区的人进入西藏后会产生“高原反应”B．人发高烧后食欲下降C．唾液淀粉酶进入胃后不再催化食物中的淀粉水解D．用沸水浸泡的加酶洗衣粉洗涤效果不佳答案：A4．下图为酶催化反应的过程示意图，以数字编号的图形分别表示反应物、酶、生成物等反应要素，其中表示酶的图形编号是()A．①B．②C．③D．④答案：A5．下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是()A．淀粉酶溶液中加入强酸B．淀粉酶溶液中加入蛋白酶C．淀粉酶溶液中加入淀粉溶液D．淀粉酶经高温烘干制成粉剂答案：C6．凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生产。为探究温度对凝乳酶活性的影响，某同学设计了如下实验：①取若干试管，分为A、B、C、D、E、F六组，每组两支试管，其中一支试管放入2mL凝乳酶，另一支放入2mL乳汁。②将六组试管分别置于不同温度水浴15min。③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合后在原温度下继续水浴，记录凝乳所需时间，结果如下表所示。组别ABCDEF水浴温度(℃)102030405060凝乳时间(min)不凝7.04.01.54.0不凝请回答问题：(1)上述实验结果中，凝乳所需要的时间越短，表明酶的活性越________。(2)A组中乳汁不凝固的原因是____________________。F组中乳汁也不凝固，若将其温度冷却至40℃，乳汁将________(填“会”或“不会”)凝固，原因是___________________________________________________________________________________________。(3)通过以上实验，________(填“能”或“不能”)得出“凝乳酶的最适温度是40℃”的结论。答案：(1)高(2)低温导致酶的活性降低不会高温导致酶的空间结构被破坏(高温导致酶失活)(3)不能A级基础巩固1．下列关于酶特性实验设计的叙述中，正确的是()A．验证酶的专一性时，自变量一定是酶的种类B．验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度C．探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度D．探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组解析：验证酶的专一性时，自变量是反应物的种类或酶的种类。验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类。探究酶催化作用的最适pH时，应设置酸性→中性→碱性多组不同pH的实验组，使实验尽可能精确。答案：C2．现有3支试管甲、乙、丙，先向各试管内加入2mL可溶性淀粉溶液，再按图中所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。下列说法中不正确的是()A．实验结果是乙、丙试管内出现砖红色沉淀B．甲和丙试管对照，说明酶的活性受温度的影响C．实验结果是甲试管内出现砖红色沉淀D．甲和乙试管对照，说明酶具有专一性解析：酶具有专一性，胃蛋白酶不能分解淀粉，所以乙试管不会出现砖红色沉淀，丙试管的唾液淀粉酶煮沸10min后失去了活性，所以不会催化分解，该试管也不会出现砖红色沉淀。只有甲试管中淀粉被分解，出现砖红色沉淀。答案：A3．下列关于酶的叙述，正确的是()A．酶是具有分泌功能的细胞产生的B．酶提供了反应过程所必需的活化能C．高温或pH改变会导致酶结构的改变D．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸解析：本题考查酶的产生、作用和特点。酶是活细胞产生的，作用是降低活化能。过酸、过碱和高温都会改变酶分子的结构。酶是生物催化剂，反应前后酶分子的结构不会发生改变。答案：C4．下图为酶作用的模式图，根据图中所示，下列叙述错误的是()A．甲多为蛋白质B．此反应为分解反应C．此反应中甲、乙为反应物，丙、丁为产物D．甲与乙之间有专一性解析：图示中甲为酶，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；该反应是在酶(甲)的作用下将乙分解成丙和丁，且酶与底...
