第1课时酶的作用和本质课标要求核心素养1.概述酶的作用和本质。2.通过对有关酶实验的分析，学会控制变量和设计对照实验。1.生命观念——结构与功能观：酶的功能是由其独特的空间结构决定的。2.科学探究——实验思路及设计：能够根据实验目的，设计比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，分析结果得出结论。知识导图新知预习·双基夯实一、酶在细胞代谢中的作用1．细胞代谢：(1)概念：细胞中每时每刻都进行着许多__化学反应__，统称为细胞代谢。(2)细胞代谢的条件：需__酶__的催化。(3)意义：细胞代谢是__细胞生命活动__的基础。2．比较过氧化氢在不同条件下的分解实验：(1)实验原理：H2O2――――――――――→H2O＋O2(2)实验过程和现象：试管编号试剂处理现象12mLH2O2溶液常温几乎无气泡产生22mLH2O2溶液90℃水浴加热有__较少__气泡32mLH2O2溶液3.5%FeCl3溶液2滴有__较多__气泡42mLH2O2溶液新鲜肝脏研磨液2滴有__大量__气泡(3)实验结论：酶具有__催化__作用，同无机催化剂相比，酶的催化效率__更高__。二、酶的作用原理和本质及意义1．酶的作用原理：(1)活化能：分子从__常态__转变为容易发生化学反应的__活跃__状态所需要的能量。(2)作用机理：同无机催化剂相比，酶降低__活化能__的作用更显著，因而催化效率更高。2．酶的本质3．意义：使细胞代谢能在__温和__条件下快速进行。┃┃活学巧练__■(1)酶的作用是为化学反应提供能量。(×)(2)酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率。(×)(3)酶在生物体内有催化和调节作用。(×)(4)酶是具有催化作用的有机物。(√)(5)有些酶中含有核糖。(√)(6)酶只有在活细胞内才能发挥作用。(×)(7)酶可以从食物中直接获取。(×)(8)与无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因是酶降低活化能的作用更显著。(√)思考：1．我们吃芹菜时，无论咀嚼多长时间，都感觉不到甜，而吃馒头时，咀嚼时间长了就会有甜味，你知道是什么原因吗？提示：芹菜中含大量纤维素，馒头中主要成分为淀粉，人的唾液中含淀粉酶而不含纤维素酶，而酶具有专一性，淀粉酶可将淀粉分解为具有甜味的麦芽糖，却不能将纤维素分解。2．酶是否只能在活细胞内起作用？举例说明。提示：不是，酶既可以在细胞内起作用，也可以在细胞外起作用，如消化酶等。学霸记忆·素养积累重点呈现1．细胞代谢是细胞中化学反应的总称。2．酶是生物催化剂，其催化原理是降低化学反应的活化能。3．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。课内探究·名师点睛知识点酶在细胞代谢中的作用控制变量(1)实验中的变量含义上述实验中实例自变量实验中人为控制的对实验对象进行处理的因素氯化铁溶液和肝脏研磨液因变量随自变量的改变而变化的变量过氧化氢分解速率无关变量除自变量外，实验过程中对实验结果造成影响的变量；无关变量应当始终保持相同溶液的体积，肝脏研磨液的新鲜程度等知识贴士(1)一般实验中“验证××”“探究××”，其中“××”就是自变量。(2)自变量与因变量具有前因后果关系，实验的目的往往是探究或验证自变量对因变量的影响。(3)无关变量的判断技巧：一是外界环境，如温度、pH等；二是材料本身，比如本实验的肝脏研磨液的新鲜程度等。(2)对照实验①含义：除作为自变量的因素外，其余因素都保持一致，并将结果进行比较的实验叫作对照实验。②分为：对照组和实验组。③1号试管在实验中的作用：对照实验。说明在正常条件下3%的H2O2不易分解，是比较稳定的，从而说明正是由于加热或催化剂的作用使它快速分解。┃┃典例剖析__■典例1下列是对“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验的结果分析，其中正确的是(C)A．在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢分解最快，是因为20%的肝脏研磨液的浓度高于FeCl3溶液B．3.5%的FeCl3溶液对过氧化氢分解速率慢，是因为其浓度过高，影响了活性的正常发挥C．肝脏研磨液中过氧化氢分解速率快，是因为酶的催化效率比一般无机催化剂的催化效率高D．如果将4支试管都放在90℃水浴中，第4支试管(加肝脏研磨液的试管)的反应速率仍为最快解析：20%肝脏研磨液中的含酶分子数比3.5%FeCl3溶液中Fe3＋数少得多；催化剂浓度大不会影响...
