第3节细胞中的糖类和脂质学习目标核心素养1.概述糖类的种类和作用。2．举例说出脂质的种类和作用。3．举例说出糖类和脂质是可以相互转化的。1.生命观念：糖类和脂肪为生命活动提供能量，磷脂构成细胞基本结构。2．科学思维：运用归纳与概括法归纳糖类、脂质的种类及作用。3．社会责任：联系血糖、胆固醇含量，了解糖类和脂质与人体健康的关系，能够为糖尿病、高血脂等病人提供合理建议。知识点一细胞中的糖类1．糖类的功能：□主要的能源物质。2．糖类的元素组成：糖类分子都是由□C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢、氧原子比例为2∶1，类似水分子，所以糖类又称为□碳水化合物，简写为(CH2O)。3．糖类的种类易漏边角（课本P2）与社会的联系《中国居民膳食指南(2016)》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过□50_g，最好控制在□25_g以下(添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中□天然存在的糖)。葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞。蔗糖是否可以呢？理由？提示：不可以。蔗糖必须口服，消化成单糖才能被吸收。是否所有糖类都可以作为生物体内的能源物质？提示：不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素组成植物细胞壁，都不能作为能源物质。是否所有的糖都有甜味？提示：不是所有的糖都是甜的，如纤维素、淀粉(淀粉水解成麦芽糖才会有甜味)。糖尿病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？提示：米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。题型一糖类的种类及功能分析[例1]如图表示糖类的元素组成和种类，则相关叙述正确的是()A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B．①②均属还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D．④是植物细胞壁的主要成分解题分析据图可知，①②③分别代表单糖、二糖、多糖，其中，二糖和多糖可以水解，单糖不能进行水解，A错误；②中的蔗糖不是还原糖，B错误；④是纤维素，⑤是肌糖原，纤维素作为植物细胞壁的成分，是结构物质，不是储能物质，C错误，D正确。答案D[例2]下列叙述错误的是()A．常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，它们可以被人体直接吸收B．淀粉是一种多糖，粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉，可以直接被吸收C．纤维素不溶于水，人和动物细胞中不含纤维素D．几丁质又称壳多糖，可以和重金属离子结合用于废水处理解题分析常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，它们可以被人体直接吸收，A正确；玉米、小麦、水稻等粮食作物的种子中富含淀粉，淀粉属于多糖，水解成葡萄糖被吸收，B错误；纤维素不溶于水，是植物细胞中特有的多糖，C正确。答案B知识拓展有关糖的三种分类标准(1)依据分布划分①动物特有的：乳糖、半乳糖、糖原。②动植物共有的：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、几丁质。③植物特有的：麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素、果糖。(2)依据功能划分①②(3)依据性质划分①还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。②非还原糖：多糖、蔗糖等。知识点二细胞中的脂质1．脂质功能：脂质存在于□所有细胞中，是组成□细胞和生物体的重要有机化合物。2．脂质元素组成：主要由□C、H、O组成，有些脂质还含有□N、P。3．脂质特点(1)相对于糖类，脂质分子□氧的含量低，□氢的含量高。(2)不同种类的脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于□脂溶性有机溶剂。4．脂质的分类和功能(1)脂肪俗话说“瘦人怕撞，胖人怕热”，请结合脂质的有关知识分析其中的原因。提示：瘦人怕撞是因为缺少脂肪，脂肪具有缓冲减压的作用，可以保护内脏器官。胖人怕热是因为厚厚的脂肪层起到保温作用。易漏边角（课本P26）小字部分脂肪酸的“骨架”是一条由□碳原子组成的长链。碳原子通过□共价键与其他原子结合。饱和脂肪酸的熔点□较高，容易凝固。不饱和脂肪酸的熔点□较低，不容易凝固。(2)磷脂(3)固醇为什么平时的膳食中要限制高胆固醇食物的过量摄入？提示：体内过量的...
