第1课时酶的作用和本质学习目标核心素养1.明确自变量、因变量、无关变量的含义，能区分实验组、对照组。2．归纳酶催化作用的实质。3．归纳出酶的本质。1.科学思维：归纳与概括酶的作用机理及特性。2．科学探究：能够根据实验，设计比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，分析结果得出结论。知识点一酶在细胞代谢中的作用1．细胞代谢(1)场所：□细胞内。(2)实质：□各种化学反应的总称。(3)意义：□细胞生命活动的基础。2．实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验目的①比较过氧化氢在不同条件下的分解速率。②尝试探究过氧化氢酶的作用。,,(2)实验原理：新鲜的肝脏中含有□过氧化氢酶，它和无机催化剂Fe3＋都能催化过氧化氢分解为□水和氧气。(3)实验材料：质量分数为20%的□新鲜肝脏研磨液，新配制的体积分数为3%的□过氧化氢溶液，质量分数为3.5%的□FeCl3溶液。量筒，试管，滴管，试管架，卫生香，火柴，酒精灯，试管夹，大烧杯，三脚架，石棉网，温度计。(4)实验过程及结果(5)实验结论：4号试管与1号试管的现象不同，说明□酶具有催化作用；4号试管与3号试管的现象不同，说明□与无机催化剂Fe3＋相比，过氧化氢酶的催化效率更高。3．科学方法——控制变量和设计对照实验(1)实验中的变量(2)对照实验①含义：除了一个因素以外，其余因素都保持□不变的实验。②分组：□对照组和□实验组。③1号试管在实验中的作用：□对照。实验组与对照组对比，可以说明加热或催化剂的作用使它快速分解。4.酶的作用原理(1)活化能：分子从□常态转变为容易发生化学反应的□活跃状态所需要的能量。(2)原理：酶可以□降低化学反应的活化能。同无机催化剂相比，酶□降低活化能的作用更显著，催化效率□更高。(3)意义：使细胞代谢能在□温和条件下快速有序地进行。实验时为什么要选用新鲜的肝脏？提示：肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生菌的作用下分解，过氧化氢就不能被分解成水和氧气。为什么将肝脏剪碎、研磨成溶液，而不是直接加入整块的肝脏？提示：剪碎并研磨可使肝细胞中过氧化氢酶充分释放，从而增大与H2O2的接触机会以加速H2O2分解。在滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时，能否共用一个滴管，并说明原因？提示：否。第一，会污染后一种试剂；第二，如果先吸肝脏研磨液再吸氯化铁溶液，则氯化铁溶液中含一定量的过氧化氢酶(肝脏研磨液中)，由于过氧化氢酶的高效性，必然影响对照效果。(1)一般实验中“验证××”“探究××”，其中“××”就是自变量。(2)自变量与因变量具有前因后果关系，实验的目的往往是探究或验证自变量对因变量的影响。(3)无关变量的判断技巧：一是外界环境，如温度、pH等；二是材料本身，比如本实验的过氧化氢浓度等。加热处理促进反应进行的原理是什么？提示：加热使过氧化氢分子得到了能量，相当于提供了活化能。题型一过氧化氢酶催化过氧化氢分解的相关实验考查[例1]关于下图所示实验的叙述中，错误的是()A．甲装置是实验组，乙装置是对照组B．H2O2溶液的浓度属于无关变量C．乙试管产生气泡的速率比甲试管快D．清水和肝脏研磨液为自变量，H2O2分解速率为因变量解题分析用新鲜肝脏研磨液处理的为实验组，加清水的为对照组，其他的变量，如H2O2溶液的浓度等能引起反应速率改变的变量称为无关变量，应遵守等量原则。答案A题型二酶作用原理的考查[例2]下图表示某物质在酶、无机催化剂、无催化剂时由常态转化为活跃状态时所需的活化能(分别为a、b、c)，此图不能得到的结论是()A．无机催化剂能降低化学反应的活化能B．酶能降低化学反应的活化能C．无机催化剂降低的活化能为b－aD．酶降低活化能的效果比无机催化剂更显著解题分析由图可知，酶和无机催化剂均能降低化学反应的活化能，无机催化剂降低的化学反应活化能为c－b，图中酶催化时所需的活化能比无机催化剂所需的活化能低，说明酶降低活化能的效果比无机催化剂更显著。答案C知识点二酶的本质1．探索过程(1)1716年《康熙字典》收录了酶字，并将“酶”解释为“酒母也”。“酒母”就是现在所说的酵母。(2)巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。(4)毕希纳(德国)：获得不含酵母细胞的提取...
