中国葡萄酒电商行业分析报告233分析VIP免费

中国葡萄酒电商行业分析报告1中国葡萄酒电商行业分析报告一、中国葡萄酒市场分析（一）葡萄酒概述国际葡萄酒组织规定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间；2002年国家经贸委发布的《中国葡萄酿酒技术规范》和GB15037-2006《葡萄酒》国家标准都对葡萄酒进行了准确定义。葡萄酒是指以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。葡萄酒的分类方法有三种：按色泽分类、按含糖量分类、按二氧化碳含量分类。按照色泽，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒；按照含糖量多少，可分为：干葡萄酒（含糖量低于4g/L）、半干葡萄酒（含糖量在4～12g/L）半甜葡萄酒（含糖量在12～50g/L）、甜葡萄酒（含糖量大于50g/L）；按葡萄汁含量分类：全汁葡萄酒（100%葡萄汁酿制而成）、半汁葡萄酒（葡萄汁含量从50%～80%不等，多是由葡萄汁和添加剂、酒精和水勾兑而成）；还可按照所含二氧化碳量、葡萄酒来源和酿造方法等来分类，具体情况如下表所示：中国葡萄酒电商行业分析报告2分类标准相应品种按色泽分类白葡萄酒（干白、半干白、半甜白和甜白）、红葡萄酒（干红、半干红、半甜红和甜红）、桃红葡萄酒按含糖量分类干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒按葡萄汁含量分类全汁葡萄酒、半汁葡萄酒按酿造方法分类天然葡萄酒、加强葡萄酒、加香葡萄酒、葡萄蒸馏酒按二氧化碳含量分类平静葡萄酒、起泡葡萄酒（高泡葡萄酒、低泡葡萄酒）（二）中国葡萄酒发展历程中国葡萄酒工业发展自1980年以后才开始真正步入快速发展阶段，产量从1980年的7.8万千升，增加至2009年的96万千升，30年间产量年均复合增长高达9.1%，增长速度居于各类酒品前列。但最近30年来，中国葡萄酒产业的发展并不是一帆风顺、直线式的快速增长。作为一个基本全新的产业，从萌芽到现在大体经历了四个发展阶段，具体情况如下所示：1、市场启蒙与发展阶段（1978-1988年）1978年长城葡萄酒公司（即中粮酒业前身）研制成功我国第一瓶全汁干红葡萄酒，并向全行业输出技术推广，拉开了我国现代葡萄酒行业发展的序幕。但这段时期，消费者习惯喝带甜味的半汁酒，对于酸而涩的干葡萄酒很难接受，故行业产量快速增长的同时，以产品质量低下的半汁酒、全汁酒为主（占比95%），行业持续发展埋下隐患。。2、市场调整和规范阶段（1989-1999年）1989年后，葡萄酒质量问题爆发，行业整体产销量开始下滑。1994年，国家出台全汁葡萄酒生产标准，取消了半汁酒的生产，改变统计口径，使得从数据来看葡萄酒产量继续大幅下降。此后，我国葡萄酒消费趋势从半汁酒转向干葡萄酒，经历了先偏好干白后偏好干红的变化。开始消费者误以为干红葡萄酒是添加色素生产的，偏好干白，成就了从引进法国干白酿造技术的王朝酒业及技术实力中国葡萄酒电商行业分析报告10雄厚的长城公司，大量适合产干红酒的葡萄树被砍伐用于种植适合酿造干白的葡萄树品种。在媒体引导下，1996年左右，消费者逐步开始转向干红葡萄酒消费，张裕适时推出了解百纳干红葡萄酒，驶上了发展的快车道。由于国内干红酒原料供应不足，来自意大利、西班牙、匈牙利、法国、澳大利亚等国的干红葡萄酒开始进口，但进口量大部分被国内厂商用作为原料。3、市场恢复发展阶段（2000-2004年）2002年底，国家参照国际葡萄酒标准发布了“中国葡萄酿酒技术规范”，规范对资源、辅料、工艺等都作了明确的技术性规定，取消了半汁酒的生产和流通。国内葡萄酒市场得以整肃，开始恢复增长。4、市场加速发展阶段（2005-至今）随着我国新一轮宏观经济周期，葡萄酒年产量每年都在大幅度增长，生产企业逐年增多，但原料缺口仍然很大，进口葡萄酒仍有一半被用作原料勾兑。2007年，张裕、中粮酒业相继推出爱菲堡、君顶酒庄酒，引领行业开始向高端化发展。2001-2011年我国葡萄酒行业产量统计万千升：中国葡萄酒电商行业分析报告4经历了连续多年的高速发展，2010...