第二节细胞中的生物大分子第1课时糖类、脂质的种类和功能1．举例说出糖类、脂质的种类和功能。(重点)2．检测生物组织中糖类和脂肪。(难点)糖类的种类和功能一、生物大分子的基本骨架1．碳原子的结构：2．碳原子形成的化学键：碳原子之间可以通过单键相结合，也可以通过双键或三键相结合。3．碳骨架：碳原子之间形成不同长度的链状、分支链状或环状结构。4．生物大分子：含有碳骨架的糖类、脂质和蛋白质等是组成生物体最重要的有机化合物。二、糖类的种类和功能1．单糖：(1)种类和功能类别举例功能单糖五碳糖核糖核糖核酸的组成成分脱氧核糖脱氧核糖核酸的组成成分六碳糖葡萄糖主要能源物质果糖提供能量半乳糖(2)特点：不能水解。2．二糖和多糖的种类和功能：类别举例功能二糖麦芽糖提供能量蔗糖乳糖多糖淀粉储存能量纤维素植物细胞壁的主要成分糖原储存能量和调节血糖3.二糖、多糖的水解产物：(1)二糖的水解1分子麦芽糖――→2分子葡萄糖。1分子蔗糖――→1分子葡萄糖＋1分子果糖；1分子乳糖――→1分子葡萄糖＋1分子半乳糖。(2)多糖的水解淀粉、纤维素、糖原最终的水解产物都是葡萄糖。4．糖的还原性：(1)具有还原性的糖：单糖、麦芽糖、乳糖。(2)还原性糖的鉴定：还原性糖＋斐林试剂――→砖红色沉淀。探讨：为何说“碳元素是生命的核心元素”？提示：碳原子的4个价电子可与许多原子结合，也可以与其他碳原子以共价键的形式形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，从而构成有机物的基本骨架。由于碳原子在形成生物大分子中起重要作用，所以说“碳是生命的核心元素”。探讨：淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？提示：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。探讨：是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？提示：不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞壁，均不能作为生物体内的能源物质。1．糖类的化学组成和种类2．糖类的不同分类(1)按化学性质(2)按功能分①②糖类是主要的能源物质，如蔗糖、葡萄糖、淀粉和糖原等。生物体能量供应主要来自糖类物质的氧化分解。③细胞的储能物质：淀粉、糖原。1．某动物体可以完成下列反应式(其中◇、○代表不同的单糖)，其中◇—○代表的二糖可能是()◇—○＋水――→◇＋○A．麦芽糖B．乳糖C．蔗糖D．B或C【解析】据图可知，某二糖水解成两个不同的单糖，因此为乳糖或蔗糖，同时蔗糖存在于植物体中，故B正确。【答案】B2．纤维素被称为第七营养素，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种()【导学号：21210003】A．二糖B．多糖C．氨基酸D．脂肪【解析】纤维素是组成植物细胞壁的一种重要的多糖。【答案】B3．下列不属于构成生物大分子的碳骨架的是()A．CCCCCB．CCCCC．CCCCCCD．CONH【解析】碳原子在构成生物大分子时，先以共价键形式形成直链、分支或环状的基本骨架，称为碳骨架。D项不是多个碳原子之间形成的骨架结构，不是碳骨架。【答案】D脂质的种类和功能1．元素组成主要由C、H、O三种元素组成。2．分类、功能及特性分类生理功能共性脂肪细胞内重要的储能物质不溶于水类脂(如磷脂)构成细胞膜的重要物质固醇类维生素D在细胞的营养、代谢中具有重要功能性激素胆固醇3.鉴定：脂肪可以被苏丹Ⅲ染色液染成橘黄色。探讨：俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热”，请结合脂质的有关内容分析其中的原因。提示：脂肪具有缓冲、减压和保温作用。探讨：脂肪和糖类的元素组成都是C、H、O，为什么脂肪是良好的储能物质？提示：(1)由于脂肪中含氢量比糖类多，因此在氧化分解时的耗氧量要比糖类多，释放出来的能量也多，产生的水也多。(2)单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。探讨：儿童晒太阳会预防佝偻病(骨骼发育不全)，原理是什么？提示：在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光中的紫外线照射下能转变成维生素D，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，促进骨骼的发育。1．脂质的化学组成与种类2．脂质的种类、功能和分布种类功能分布脂肪①主要的储能物质...
