第3章铁金属材料一、铁金属材料二、铁及其化合物的“价态—类别”二维图[项目探究]鲜榨苹果汁变色的实验探究[实验目的]苹果汁是人们喜爱的饮料，但是现榨的苹果汁在空气中会慢慢地由浅绿色变为棕黄色，为什么呢？于是，研究性小组同学设计并进行实验，探究苹果汁变色的原因。[实验情景]①苹果汁中含有0.001%的二价铁物质，同时也含有多酚类物质，多酚可与空气中的氧气反应变为褐色物质。②二价铁在空气中或与浓硝酸反应都能变为三价铁，且三价铁的溶液为黄色。③浓硝酸具有强氧化性。④硫氰化钾(KSCN)溶液变色规律药品Fe2＋Fe3＋KSCN溶液不变色变红色[实验猜想]Ⅰ.苹果汁变色与苹果中的铁元素有关。Ⅱ.苹果汁变色是苹果汁中的多酚物质与空气中的氧气反应的结果。[实验过程]实验1：兴趣小组的同学按照下面操作进行实验，②中未出现明显变化，③中溶液变为红色。实验2：实验操作实验现象将上述试管分别放置于空气中一段时间试管编号1min10min24h①黄褐色褐色深褐色②无明显变化无明显变化无明显变化③略有些黄色浅黄色黄色[实验探究]探究1实验1中，②、③中现象说明什么？可以得出什么结论？提示：②中现象说明鲜苹果汁中无Fe3＋，③中现象说明加新制氯水后溶液中有Fe3＋，则原溶液中含有Fe2＋。结论：鲜苹果汁中含有Fe2＋。探究2实验1中涉及的离子反应是什么？写出离子方程式。氯水也可以用什么试剂代替？提示：2Fe2＋＋Cl2===2Fe3＋＋2Cl－。H2O2、酸性KMnO4或稀硝酸等。探究3实验2中试管②中FeSO4溶液的浓度应该怎样选择？为什么？提示：②中FeSO4溶液溶质的质量分数为0.001%。因为根据资料信息苹果汁中含有0.001%的二价铁物质，为了更好地与苹果汁比较，所以控制变量，实验2的②中FeSO4溶液溶质的质量分数也应该为0.001%。探究4实验2可以得出什么结论？提示：鲜苹果汁变色与铁元素无关。探究5验证猜想Ⅱ的实验操作及现象如何？提示：向除去氧气的试管中加入鲜苹果汁苹果汁不变色[实验结论]鲜苹果汁在空气中变色与铁元素无关，与其中的酚类物质被氧化有关。
