餐饮业成功人物介绍（一）俏江南集团董事长张兰人物背景：张兰,俏江南的始创人，现任俏江南集团董事长。早年留学加拿大，1991年从加拿大回国后进入餐饮业，经过为期十年的餐饮经验与资金积累，于2000年创办了俏江南品牌餐厅；2007年10月启动新概念时尚健康餐厅SUBU；2006年及2008年，接连在北京、上海打造针对高端奢华人群的蘭（LanClub）。1987年毕业于北京工商大学企业管理专业，1989年留学加拿大，2006年完成长江商学院EMBA课程学习，获工商管理硕士学位。张兰女士拥有17年的餐饮行业经营管理经验，对餐饮行业有着极为丰富的市场经验和敏锐的判断力。管理风格以稳健、细腻、果敢见长。张兰女士曾荣获2006年中国十大财智人物、中国餐饮十大影响力人物、全国十大最具影响力的CEO、2007年度时尚女性、东方企业家30年杰出人物贡献奖、LADY杂志2008年度影响中国女性生活精英人物、创业邦杂志2008年企业家创业女性成就奖、TARGET杂志生活品鉴家、2008中国职场女性榜样、2009北京晚报中国餐饮财智人物等称号。继2008年，全球金融危机给各行各业造成一定的影响，餐饮行业也不例外，面对金融危机，老板们人心惶惶，而作为著名的餐饮企业俏江南的董事长张兰对此有着不同的见解。我们汇集了媒体对她的相关报道，看看她是如何应对金融危机，打造自己的餐饮王国的。•张兰是个什么样的女人？业界谈起张兰，都说这是一个充满活力、敢想敢干、有个性有胆魄的女人，在我们看来，她是一个充满着细节感，每一个人生阶段都过得很丰富的女人。在节目结束，张兰自己却说：“我可以说很多光鲜的事，鲁豫的节目是多好的机会，我可以包装企业，但是我希望活得真实，不要误导观众。每个人其实都是平凡人。”现在，已经征服了中国餐饮界的张兰，正在迈开征服世界的脚步。•张兰辛苦经营路金融危机被张兰看作是俏江南进军国际的绝好机会。按照她的设想，最快08年底，俏江南这个国内知名的高端中餐品牌的第一家国外分店会在英国出现。俏江南集团的老总张兰，一个靠餐馆起家的“阿庆嫂”，现在是餐饮江湖当之无愧的“大姐大”。装修豪华的兰会所。精致菜品和特色装修一直是俏江南吸引顾客的两大砝码。在疏阔的办公室里，坐在沙发上的张兰，笑声爽朗，快人快语。说到她的创业历程，超级自信的她总是口出狂言：“我一次一次的创新，给市场以惊喜，因为我自己就是个‘市场天才"。”为什么那么自信？“拿着望远镜观察自己的过去，看不到自己有决策‘失误"的地方，原因只有一个，我勤奋啊。”对于这样一个超级自信的人，人们通常都称其为“狂人”。“金融危机不是经济危机，我觉得它给俏江南提供了一个进入国际市场的机遇。比如我们正要进入英国，正要进入美国，现在欧美市场房价纷纷下降，这不给我们提供一种机遇吗？”张兰说要抓住机会，最快年底俏江南的第一家国外分店会在伦敦出现，然后是巴黎，纽约。张兰要把她的俏江南中餐“梦工厂”开到世界各地。“阿兰酒家”的第一桶金小时候，张兰的梦想是当外科医生。多年后，当童年的梦想渐渐远去，没做成医生的张兰却“抡了大勺”扎进了餐饮业。张兰有旗人的血统，父亲曾是天津老美华鞋店的老板。尽管老一辈人都没落了，但传统贵族式的生活方式对她的影响却根深蒂固。“家里人个个好吃，而且也吃得讲究。”张兰说。在那个中国人缺吃少穿的年代，张兰家的饭桌也照样有模有样，即使只有三样咸菜，也得摆上三个碟，切出不同的叶和花，搭配上采来的花瓣。那时生活清苦，被下放劳动的父母心情经常是苦闷的，那样做能让父母开心。循着那个时代惯常的生活模式，后来张兰跟随父母回到北京，上了大学，毕业后成家生子，过着两点一线的生活，单调而安逸。后来，“商品经济”之下出国潮开始萌动，张兰成了他们中的一员，踏出了国门。但在加拿大的生活被张兰称为“就是为了挣钱”，她的目标是“两万美金，赚够立刻回国”。第一份黑工是洗盘子，一小时3.5美元，最多时她一天打工4家餐馆，连续工作16小时。当赚够了两万美金时，揣着钱的张兰果真毅然归国。两万美金不是终点，而是起点，张兰的目标很明确，要靠这两万美金赚取开创未来的第一桶金。至于未来怎样，谁知道呢？当年这个...
