2012-2013学年度第二学期高中教学质量监测（二）高二年级生物科试题（理科）（时间：90分钟满分：100分）欢迎你参加这次测试，祝你取得好成绩！一、单项选择题（本题包括25小题，每小题2分，共50分）1．下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是()A．醋酸菌能将乙醇直接氧化成醋酸，不需要生成中间产物乙醛B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件2．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是()A．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，可防止发酵液霉变B．葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2C．果酒发酵时温度控制在20℃左右，变化不能太大D．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶3．在家庭制作果酒过程中，获得右图所示的实验结果(图中O、M、N、P代表相应发酵时间)。下列相关分析错误的是()A．M点前酵母菌进行有氧呼吸B．终止发酵时间应选择在P点后C．该实验中，发酵的温度应控制在18~25℃D．酒精浓度的持续增加最终会抑制酵母菌繁殖4．在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是()A．酒的种类和用量B．香辛料的组成和用量C．周围环境中的湿度D．腌制的温度和时间5．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是()A．含水量为70%左右的豆腐利于制作腐乳B．以毛霉为主的细菌参与了豆腐的发酵C．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染D．用来腌制腐乳的玻璃瓶，需要用沸水消毒6．下列关于传统发酵技术的叙述错误的是()A．家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种B．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸C．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作D．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物7．下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的曲线，正确的是()8．关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是()A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成红色染料C．对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量D．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质，得到澄清溶液9．有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响，下列说法正确的是()A．膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出B．亚硝酸盐在人体内积累有致癌作用C．亚硝酸盐只有在特定条件下才会转变成致癌物质D．亚硝酸盐可以转化为硝酸盐，硝酸盐是致癌物质10．菊花的组织培养需要严格的无菌操作，下列说法错误的是()A．培养基应进行高压蒸汽灭菌B．幼苗要先移植到消过毒的蛭石或者珍珠岩等环境下生活一段时间C．用于植物组织培养的培养基同样适合于某些微生物的生长，一旦感染杂菌则前功尽弃D．将菊花茎段插入时应注意方向，不应倒插，是为了防止杂菌污染11．下列关于植物组织培养的叙述，错误的是()A．外植体可以来自于植物的任何细胞B．培养应在无菌条件下进行C．以花粉作为外植体可得到单倍体植株D．不同阶段的培养基中细胞分裂素和生长素的比例不同12．下列哪项符合菊花组织培养的基本步骤()A．制备MS培养基→外植体消毒→接种→培养→移栽→栽培B．制备MS培养基→外植体消毒→接种→培养→栽培→移栽C．制备MS培养基→外植体消毒→接种→栽培→培养→移栽D．制备MS培养基→外植体消毒→接种→移栽→培养→栽培13．下图为某二倍体植株花药中未成熟花粉在适宜培养基上形成完整植株的过程。下列有关叙述正确的是（）A．过程①②表示脱分化，过程③表示再分化B．过程①②需要避光，过程③需要照光C．过程①②③说明花粉细胞具有全能性D．过程③获得的完整植株自交后代不会发生性状分离14．下列对月季花药培养的有关认识，错误的是()A．材料的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率B．选择花药时最常用的方法是醋酸洋红法C．幼小植株形成前不需要光照D．培养形成的愈伤组织可继续在原培养基中分化形成植株15．月季的花...
