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碎片内容
标准操作规程：餐饮部主题：杯具擦洗操作规程主管批核：编号：餐饮-75生效日期：页数：第1页（共1页）杯具时刻保持完好光亮
操作程序1．准备1
1准备好热水并保持水温
2准备镜布用以擦杯
3准备垫有毛巾的托盘摆放玻璃杯
1将杯口置于热水蒸气上
2左手用镜布的一角托住杯具的底部
3右手将镜布塞入杯中旋转清擦
4同时用布擦拭杯底
5擦完后应把杯具对向光线亮的地方确定是否擦亮
1将擦好的杯子置于托盘上
2用托盘将杯移至工作台中
1擦好的杯子，只可用手接触杯底或杯脚
2杯子不可叠放
3发现杯子有缺口时，应立即送回管事仓报损
4只擦试杯上水渍，如有污渍，则需重洗
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