ZJB-RLZY-A4-12-16-人力资源管理-巡回工作流程巡回干部基础工作要求巡回工作流程一、原则言出必行,这样的会充分建立你在员工心中的威信。二、原则令行禁止,就是说你所做出的决定,必须要让所有的员工遵守,当然在要建立在你对所有员工的态度都要一致。切记,工作和生活不能混为一谈。三、原则就是在和员工的关系方面,作为一个领导,一定要建立一个良好的个人形象,首先要做到对自我的约束,特别是作为一个管理人员,(先律自己,再律别人)只有这样,你在员工心中的形象好了,大家就会喜欢接近你,你和员工的关系就好了,还有就是在某些方面处理事情要人性话。(就是特殊情况、特殊对待、注意、这里说的是对待事情,而不是对人)一、人力管控1、提前10分钟至例会区集合，参加班次例会。检查员工准备"笔、打火机、色子、瓶起子"携带情况。提前了解好当日促销或停售商品信息班次巡回以便例会时宣达。2、例会：检查仪容仪表是否符合公司要求、体能训练、岗位安排、宣读例会宣达事项。3、上线时交接：安排各区域人员、了解能源使用、机具、资产状况、客情状况、包厢人数及消费状况了解、卫生环境。4、营运中：人员站资、迎送语、鞠躬度数、手势指引的规范性、及时为顾客服务。对讲机的使用：(1)"麻烦、请、谢谢"用语规范(2)严禁不当插播、抢call(3)副接：开机call送(人数，消费形式)；访客提醒、带酒提醒(4)买单后call至前台使区域知晓(5)买离包厢call至前台知晓并关机、关电源。买离包厢第一时间提醒客人勿忘随身物品，并检查包厢内资产、器具完整、关闭电源、空调、灯光包厢巡回：(1)资产检查(2)放歌及消费状况了解(3)台面整理(4)人数核对，要求百分百正确，对访客的关注尤为重要(5)巡回确实的落实特殊状况的逐级报备及时性(客情、离岗)、酒水及促销商品的不定时促销、用餐安排及用餐环境、时间控制、周边环境的自觉维护、送餐的及时性及出餐品质督核5、下线前：提前30分钟做好相应交接准备工作6、下线交接：机具、资产、客情状况、带客包厢人数了解、环境卫生1ZJB-RLZY-A4-12-16-人力资源管理-巡回工作流程参加下线例会巡回工作重点：树立班次内服务意识，强化服务主动性、加强巡回力度督核，从根本上减少客人不满的发生、加强服务细节规范化操作、整理班次人员的带教、培养、经常性进行约谈工作，了解员工工作，心态及生活状况、班次总结，指定近期工作重点、本职学能考核，提高服务技能、营运人力调配二、管控1、帐单要求：客人签名确认消费、操作干部签名确认、刷卡帐单，在刷卡联由操作人签名确认、预节单，必须由前台call至当班巡回第一时间签名确认、预付现金、预买必须报巡回批准后进行、进场单、结帐单、刷卡帐单、点餐单、消费、存酒、取酒如需确认必须做签署确认等、部分开瓶费付现帐单需报班次巡回知晓并在酒水单上签字确认、如有加时、用券帐单均需由巡回签名，加时帐单需写明加时原因2、酒水餐点点送：酒水点单与客人解释某些点餐品不可退、水吧见单备餐，见电脑单出餐，在单上注明是否出餐、帐单除特殊情况外(需报班次巡回)。均与房费在客人离场时结算1、晚中班上线时a、与上一班次做好交接工作，认真检查机具、资产状况b、带客包厢物品交接c、公共区域资产完整2、营运中a、买离包厢第一时间检查资产是否完整(机具、包厢设施、杯器具)b、巡回时检查包厢资产状况c、买离包厢及时关机关电源d、安全方面*巡检：主控、空调房、配电间、灭火器*每半月做好灭火器压力检测登记表e、对各类设施定期清洗，维护*排风口、新风口/每月两次*厨房排风/每日清洗*总清包厢/每月两次*消防箱/每月一次*喷淋头、烟感器/每月一次*灭火器、包厢内每月一次*公共区域每天一次3、下线时a、下线前30分钟做好交接准备，统计机具、资产状况b、统计报修状况，交接下一班次①报修物品a、报修前先核对故障现象是否属实b、根据项目不同填写报修单(工程、技术)2ZJB-RLZY-A4-12-16-人力资源管理-巡回工作流程c、修复返回门店物品需与报修单、修复回馈单进行核对，确认无误后放归原处或做备用d、做好备用机具配件物品的使用管理登记工作e、对包厢机具故障做好填写登记表工作f、对于每周上报要求部门协助的维修事项未予落实...
