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碎片内容
标准操作规程：餐饮部主题：自助餐台摆设操作规程主管批核：编号：餐饮-47生效日期：页数：第1页（共2页）与厨师协商按照自助餐的人数摆好相应的台型和餐炉
操作程序1．准备1
1必须按照食物数量及预计用餐人数来安排自助餐台的大小
2摆放前需和厨师长协商好自助餐台摆放的位置和大小，以及所需自助餐炉的数量
3将铺好台布，围好台裙的桌子放置于合理的位置
2．装饰品使用不同的装饰点缀台面，使自助餐台显得有生气，有层次感
1按照食物的出品均匀放置自助餐炉
2将所需的大盆、甜品碟和汤碗放在相应的食物边
3自助餐台上面的所有食品必须要有食品的名称牌
4．酒精膏将灌好酒精膏的酒精罐放在每个炉子下面
1将分更分叉用小盆垫着，放在每一个炉子前面
2经常保持分更干净，并更换
精品资料，应有尽有
