说起鱼香茄子,那可是年代久远了,可追溯到北魏时期呢!虽然也是道家常菜,但是胜在是素菜中的精细者了,定能让宝宝胃口大开,下面不妨就跟袋鼠妈妈一块去看看这道幼儿食谱的做法吧!工具/原料茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。步骤/方法1.将腌过的茄块用力挤干水份。2.锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。3.锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。4.茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。5.撒入香菜;铲匀后起锅装盘即成。注意事项茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。参考资料红烧茄子的家常做法