[中学联盟]江苏省泰兴市南新初级中学九年级化学8.3蛋白质维生素教案VIP免费

一、教学目标：1、知识与技能①知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；②了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；③了解蛋白质的营养作用，知道几种人们熟知的维生素的名称、来源和作用了解食品中蛋白质和维生素的来源；④学习用实验的方法了解有机物的性质、区别某些有机物。2、过程和方法①通过对本节课的预习，培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行整理。②联系日常生活和生物医学的常识帮助学生正确理解有关蛋白质和维生素的知识。会用实验的方法区别某些有机物。③通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。④提出问题，进行初步的科学探究。3、情感态度与价值观①养成合理膳食的习惯[来源:Zxxk.Com]②鼓励学生通过调查访问和查找资料扩大知识面，培养学习兴趣。二、教学重点：了解蛋白质的营养作用和性质特征，知道人们熟知的维生素的名称来源和作用三、教学难点：用实验的方法了解有机物的性质并会区分某些有机物。四、课前准备：教师：酒精灯、试管、试管夹、火柴、镊子、鸡蛋白（生）、棉纱线、饱和硫酸钠溶液、浓硝酸、乙酸铅溶液学生：预习课文，完成课前练习。五、课时安排：1课时六、教学过程：教学环节教师调控学生活动设计意图引入新课提示目标引入蛋白质知识的学习蛋白质的作用蛋白质的存在蛋白质的组成蛋白质的代谢富含蛋白质的食物创设情境：我们一日三餐都会从食物中获取丰富的蛋白质和维生素，他们有什么作用呢？今天老师就带领同学们去学习这两种重要的营养物质。投影展示教学目标，教师板书课题。创设情境：这是发生在2003年安徽阜阳的一则食品安全事件（展示），请迅速阅读，找出导致“大头娃娃”的主要原因是什么？阅读P80－81页，讨论并完成学案（5分钟）如果你是营养师，请向公众普及以下营养知识：1、蛋白质对人体有什么作用？2、人体中有哪些物质是由蛋白质构成的？3、蛋白质的组成元素有哪些？4、它在人体内是怎样被消化吸收的？5、请向公众介绍富含蛋白质的食物。思考阅读阅读、交流，了解蛋白质摄入量不足会导致营养不良，危害健康。讨论、交流：1、人体必须的营养成分，是构成细胞的基础物质。如果摄入蛋白质量不足，会引起生长发育迟缓、体重减轻、贫血等2、人体的肌肉、血液、毛发、激素和各种酶等，主要成分都是蛋白质。3、由C、H、O、N等元素组成，是有机高分子化合物。（介绍我国“光辉历史”）4、在胃肠中的酶及水的作用下分解成氨基酸，再重新合成人体需要的各种蛋白质5、主要存在于：肉、鱼、虾、牛奶、鸡蛋、从学生的一日三餐引入新课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程迅速切入课题从生活中寻找素材，让化学来源于生活赋于学生“营养师”这一角色统领本段知识的学习，增强学生的使命感；教师抛出问题，让学生带着问题去自学，并在讨论交流中逐步了解蛋白质。充分体现学生学习的主体地位。[来源:学§科§网]过渡蛋白质的性质知识应用归纳小结作为一个合格的“营养师”，我们对蛋白质的知识已有所了解，下面我们通过实验进一步了解蛋白质的性质。教师指导：鸡蛋白的主要成分是蛋白质，下面同学们用鸡蛋白做几个实验，探究一下蛋白质的性质。探究实验（分组）1、豆腐富含植物蛋白，制豆腐时在豆浆中加入适量的氯化镁或硫酸钙（此过程也称“点卤”），豆浆就转变为豆腐，这是怎么回事？2、为什么可以用高温（如在水中煮沸或用消毒柜）来对餐具进行消毒？3、许多可溶性重金属盐（如铅盐、铜盐、汞盐等）都有毒，误食后使人中毒的原因是什么？可以使用什么来解毒呢？4、小明要购买羊毛衫，如果你是导购员，请告诉他如何判断是棉线制的还是羊毛制的？归纳蛋白质的性质和大豆、花生等中。分组实验观察现象填写实验报告交流实验结果[来源:Zxxk.Com]思考讨论、交流[来源:学*科*网Z*X*X*K]识记教师抛出问题，让学生在动手操作中得出蛋白质的性质，印象深刻，培养了学生的动手能力和分析归纳的能力，让学生的理论和实践相结合，激发了学生学习...