江苏省第十二届小学生健康知识竞赛试题及答案B版2————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：江苏省第十二届小学生健康知识竞赛试题及答案一、判断题(共5题，总分5.0，每题1分。)1.吃零食的儿童，只会引起脂肪堆积而发胖，不会导致营养缺乏。A.正确B.错误（B）2.夏天虽然天热,应大量吃冷饮。A.正确B.错误（B）3.卖超值大份食物的餐馆是健康餐馆。A.错误B.正确(不清楚，找不到)4.精制大米和面粉，由于谷胚和谷皮被碾磨掉，使B族维生素和无机盐丢失。A.正确B.错误（A）5.小卖部里的冰淇淋上的盒盖缺了一个边，露出里面的冰淇淋，小刚说，反正是在冰箱里存放的，不要紧。A.正确B.错误(不清楚，找不到)二、单选题(共5题，总分5.0，每题1分。)1.下列哪一种食物是补钙的最佳食品？A.蛋类B.奶类（B）C.水果D.米饭2.蔬菜水果位于宝塔的第几层？A.第一层B.第二层(C)C.第三层D.第四层3.下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境？A.个人的营养知识B.营养政策（A）C.学校环境D.家庭环境4.下列哪种维生素与正常的视觉有关？A.B族维生素B.维生素A（B）C.维生素DD.维生素CE.维生素E5.高温环境下，最易引起食物中毒的原因是____（A）______。A.细菌性食物中毒B.植物性食物中毒C.动物性食物中毒D.化学性食物中毒三、多选题(共5题，总分10.0，每题2分。)1.中小学生营养不良的可能原因包括__A_D______。A.营养素摄入不足B.疾病的慢性消耗C.偏食、挑食D.膳食结构不合理E.吃零食过多2.以下对饮用水的说法正确的有：__B__C_DEA.市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水B.生水、蒸锅水不宜饮用C.矿物质水是通过人工添加矿物质制成的D.纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品E.白开水是最符合人体需要的饮用水3.家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？ABDA.购买低脂或脱脂牛奶和奶制品（适用于2岁以上儿童）B.水果蔬菜品种多样，方便拿取C.常使用杂粮、全麦、粗米制作食物D.少放盐、糖和油脂E.购买大包装甜饮料4.下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是___BCD_____________。A.谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素B.维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分C.动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高D.几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素CE.接受阳光照射时，人体可以合成维生素D5.食物中毒按病因分为哪几种类型？ABCDA.细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒B.化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引起的中毒C.有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒D.真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒E.吃鱼虾导致的食物过敏性疾病一、判断题(共5题，总分5.0，每题1分。)1.缺铁性贫血的同学容易疲劳，难以经受长时间紧张的学习和考试。AA.正确B.错误2.鱼、禽、蛋、肉类的营养价值很高，每类食物所含的营养成分都有各自特点，应合理选择，充分利用。AA.正确B.错误3.牛奶中的钙处于有机状态，只要使用得当，几乎百分之百都能被吸收。BA.正确B.错误4.大豆的蛋白质含量高，含有丰富的赖氨酸，是优质蛋白质。AA.正确B.错误5.有人开着车到小区里推销直接挤出来的散装鲜奶，叔叔阿姨都去买，说是有营养，对吗？BA.正确B.错误二、单选题(共5题，总分5.0，每题1分。)1.下列哪一种食物是补钙的最佳食品？A.蛋类B.奶类C.水果D.米饭2.下列哪种维生素为脂溶性维生素？A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素B12E.叶酸3.关于大脑中管理进食的司令部，下面哪一项描述不正确？A.饥饿时，提醒身体进食B.吃饱后，提醒身体停止进食C.产生愉悦感D.由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成4.下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_______________。A.维生素ＫB.钙C.膳食纤维D.维生素E5.关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？A.在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素B.4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖C.夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用D.在吃之前，应保持热的食物在60℃以上三、多选题(共5题，总分10...
