第二节重要的体内能源——油脂【学习目标】了解油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。【重点难点】油脂的结构与性质【活动方案】活动一：探究油脂的组成、结构、性质1．油脂的成分2．油脂的结构3．油脂的性质活动二：探究油脂在人体内的消化和功能1．油脂的消化过程：指出硬酯酸甘油酯在稀硫酸催化下的水解产物2．脂肪在人体内的存在3．脂肪酸在人体内的主要功能（1）________________________________________________________________（2）________________________________________________________________（3）________________________________________________________________（4）________________________________________________________________【巩固练习】1．下列物质属于油脂的是④润滑油⑤花生油⑥石蜡A．①②B．④⑤C．①⑤D．①③2．区别植物油和矿物油的正确方法是A．加NaOH溶液、加热B．加溴水、振荡C．加银氨溶液、加热D．加水、振荡3．下列关于油脂的叙述中，不正确的是A．油脂属于酯类B．油脂没有固定的熔点、沸点C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂都不能使溴水褪色
