糖类蛋白质第一课时糖类【考纲要求】1.掌握糖类的结构、性质、用途；2.重点掌握葡萄糖、淀粉、纤维素的性质和用途；3.理解天然高分子化合物的概念和用途。教与学方案笔记与反思【自学反馈】1．糖类的概念：（1）概念：。（2）分类：单糖：；低聚糖：；多糖：；（3）相互转化关系：（请用箭头表示相互转化关系）多糖————二糖———单糖2．单糖葡萄糖结构式：化学性质：a．还原性：基的性质与新制的银氨溶液反应；与新制的氢氧化铜反应：b．加成反应：基的性质与氢气反应：c．酯化反应；基的性质与乙酸的反应：d．发酵反应：（制酒精）e．生理氧化：制法：淀粉水解用途：（2）果糖：①.分子式:②结构简式:和结构特点:③.与葡萄糖的关系:④.性质:3.二糖(分子式:)蔗糖和麦芽糖相似之处①.组成和结构的关系是,互为体.②.都属于糖,水解都生成糖.③水解产物的性质:蔗糖和麦芽糖不同之处结构上的不同点：水解产物的不同点：存在：4．多糖：淀粉：组成和结构：物理性质：化学性质：a．无还原性b.在稀酸作用下和人体中均能发生水解,最终产物为c.淀粉遇碘变蓝.生成与存在:生成：存在：用途:(2)纤维素:组成与结构:物理性质:化学性质:a.无还原性b.在的硫酸和水浴加热的条件下能发生反应,最终产物为,但比淀粉水解困难.c.酯化反应:(制硝化纤维)④.用途:【例题解析】例1：为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的A．钠B．硝酸C．碘D．新制氢氧化铜解题思路:。易错点:。例2：患有糖尿病的人，尿中含有糖分（葡萄糖）较多，怎样检验一个病人是否患有糖尿病？解题思路:。易错点:。例3：有四种有机物（1）；（2）；（3）；（4）葡萄糖，其中既能发生酯化反应，又能发生加成反应，还能和新制的Cu(OH)2浊液反应的是A．（1）（2）B．（3）（4）C．（1）（3）D．（1）（2）（3）解题思路:。易错点:。例4：将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两个试管中，在第一支试管中加入银氨溶液，在水浴中加热，没有变化，原因是蔗糖分子中（1）；在第二支试管中，加入几滴稀H2SO4，再在水浴中加热，加NaOH中和酸后也加入银氨溶液，现象是（2），原因是（3），稀硫酸的作用是（4）。解题思路:。易错点:。例5：某白色晶体分子中氢原子和氧原子的个数比为2∶1，氢原子比碳原子多10个，该物质分子量为342，该物质易溶于水，水溶液不能发生银镜反应，加硫酸后水浴加热，再加银氨溶液有银析出，试推断该物质的分子式和名称。解题思路:。易错点:。【巩固练习】课堂反馈1、下列关于葡萄糖的叙述中，错误的是A．是白色晶体，能溶于水B．是一种多羟基醛，有还原性C．它的甜味不及果糖D．能发生水解反应2、下列物质，属于糖类的是A．B．C．D．3、有关糖类物质的叙述中正确的是A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类。C．糖类物质叫碳水化合物，其分子式可用Cm(H2O)n的通式表示。D．糖类一般是多羟基醛或酮以及能水解产生它们的物质。4、葡萄糖是一种单糖的主要原因是A．不能水解为更简单的糖B．结构很简单C．分子中含羟基和醛基的个数少D．分子中含有的碳原子个数少5、以下叙述中不正确的是A．糖类可以分为单糖，低聚糖和多糖B．果糖只存在于水果中C．葡萄糖和果糖均不能发生水解反应D．葡萄糖和果糖分子中均含有一个醛基6、有关麦芽糖的说法中错误的是A．纯净的麦芽糖是淡黄色粘稠状的液体B．麦芽糖的分子结构中含有醛基，故它是一种还原性糖C．麦芽糖发生水解反应，生成一分子葡萄糖和一分子果糖D．麦芽糖是用淀粉在大麦产生的酶的作用下水解而生成的7、有下列物质：（1）丙酸甲酯（2）甲酸丙酯，（3）葡萄糖，（4）氯乙烷，（5）麦芽糖，其中既可以进行水解反应又可以进行银镜反应的是A．（1）（3）B．（4）（5）C．（2）（5）D．（3）（5）8、水解前和水解后的溶液都能发生银镜反应的物质是A．麦芽糖B．蔗糖C．甲酸乙酯D．乙酸甲酯9、向盛有蔗糖的烧杯中加入浓H2SO4后，不可能发生的现象或反应是A．变黑B．有气体生成C．氧化—还原反应D．水解反应10、某有机物0.1mol完全燃烧后，得到气体混合物，将此混合气通过足量浓H2SO4，浓H2SO4增重5.4克，然后使气体通过足量NaOH溶...
