课题2表面活性剂__精细化学品肥皂可以用来去油污[自读教材·夯基础]1．肥皂的主要成分高级脂肪酸的钠盐或钾盐，它由两部分组成，一是极性的亲水基，二是非极性的亲油基或憎水基。2．去污原理(1)在洗涤衣物时，肥皂、油污与水之间发生润湿、乳化、起泡三种主要作用而达到去污的目的。(2)润湿：使附着的油污易于分散到水中；乳化：使油污在水中形成小滴，脱离附着物而悬浮在水中；起泡：使油污和其他固体污垢更容易被吸附而脱离附着物。3．生产原理(1)原料：油脂和烧碱。(2)原理——酯类的水解。①皂化反应：酯类在碱性条件下的水解反应。②硬脂酸甘油酯皂化反应的化学方程式为其中，硬脂酸钠是肥皂的有效成分。4．生产肥皂的工艺流程脂肪、植物油――→――→――→[跟随名师·解疑难]实验室制肥皂的注意事项(1)实验时，为了加速皂化反应的进程，一般都用乙醇作溶剂，它既能溶解碱，也能溶解油脂，能使反应在均一的液体(均相体系)中进行而加快速率。(2)氯化钠的用量要适中，用量少时，盐析不充分；用量过多时，影响肥皂的固化。(3)检验皂化反应是否完全时，也可用玻璃棒取出几滴试样放入试管，加入4～5mL水，把试管浸在热水浴中或放在火焰上加热，并不断振荡。如果混合物完全溶解，液面上没有油滴分出，表示皂化反应已经完全，如果液面上有油滴分出，说明皂化反应没有完全。(4)滤出的固体物质中，可以添加松香、香料等，加入松香还可以增加肥皂的泡沫。[剖析典例·探技法][例1]热的饱和肥皂水中加入下列物质，不会析出固体或产生沉淀的是()A．氯化钙B．稀硫酸C．食盐D．酒精[名师解析]肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，将氯化钙加入肥皂水中会产生沉淀：Ca2＋＋2RCOO－→(RCOO)2Ca↓；稀硫酸加入肥皂水中会产生不溶于水的高级脂肪酸沉淀：RCOO－＋H＋→RCOOH；食盐加入肥皂水中会发生盐析，使肥皂析出；酒精与肥皂水互溶。[答案]D[名师点睛]肥皂中的有效成分硬脂酸钠与硬水中的Mg2＋、Ca2＋反应生成沉淀(即浮渣)，在酸性环境中硬脂酸钠会生成溶解度小的高级脂肪酸而大大减弱去污效果，故肥皂在软水中的去污效果好，在硬水和酸性环境中的去污效果不好。合成洗涤剂[自读教材·夯基础]1．合成原料石油裂解产品、硫酸、氢氧化钠等。2．结构特点与传统去污剂(肥皂)结构相似，分子中同时具有亲水基和亲油基，这类化合物统称为合成洗涤剂。3．组成及种类市场上的合成洗涤剂多为烷基苯磺酸钠，通常有固态的(洗衣粉)和液态的(洗洁精)产品。4．合成原理(以十二烷基苯磺酸钠的合成为例)(1)加成：。(2)磺化：。(3)中和：。5．合成洗涤剂的选择条件(1)确定合适的碳链长度，以含碳原子个数12～18为最佳——以平衡亲水性和亲油性。(2)选择不含支链的烃基——保证能被生物降解，含有支链烃基时，通常难以被生物降解。(3)合理的配方——提高综合性能，满足不同用途和需要。[跟随名师·解疑难]合成洗涤剂与肥皂的优缺点(1)合成洗涤剂的优点：①肥皂不适合在硬水中使用，而合成洗涤剂的使用不受水质的限制。因为硬水中的钙、镁离子会跟肥皂生成高级脂肪酸钙或高级脂肪酸镁等沉淀，使肥皂丧失去污能力，而合成洗涤剂在硬水中生成钙、镁盐类能够溶于水，不会丧失去污能力。②合成洗涤剂去污能力强，并且适合洗衣机使用。③合成洗涤剂原料便宜。制造合成洗涤剂的主要原料是石油，而制造肥皂的主要原料是油脂，石油比油脂更价廉易得。(2)合成洗涤剂的缺点：合成洗涤剂对环境的影响较大，在制造过程中产生大量的废水和废气，它的使用，特别是含磷洗涤剂的使用，又增添了一系列的环境污染。(3)肥皂的优点：肥皂使用后排放出去时，很快就可由微生物分解。所以相对来说，肥皂在生产和使用上，对环境的影响是轻微的。(4)肥皂的缺点：肥皂洗涤的不利之处是水中的矿物质会与肥皂起反应，形成不能溶解的薄膜，这将使衣物变灰。[剖析典例·探技法][例2]下列有关合成洗涤剂的叙述，错误的是()A．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以12～18为宜B．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带支链为宜C．在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果D．在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂[名师解析]烷基苯磺酸钠的烷基...
