【立体设计】2012高考生物第2讲生命活动的承担者—蛋白质挑战真题新人教版必修11.(2010·江苏)探索遗传物质的过程是漫长的，直到20世纪初期，人们仍普遍认为蛋白质是遗传物质。当时人们作出判断的理由不包括()A．不同生物的蛋白质在结构上存在差异B．蛋白质与生物的性状密切相关C．蛋白质比DNA具有更高的热稳定性，并且能够自我复制D．蛋白质中氨基酸的不同排列组合可以贮存大量遗传信息【解析】不同生物的蛋白质在结构上存在差异，则可贮存遗传信息，由此判断A项正确；蛋白质与生物的性状密切相关，体现了遗传物质控制生物的性状和新陈代谢，由此判断B项正确；蛋白质结构不稳定，温度过高、强酸、强碱均能使蛋白质变性，由此判断C项错误；蛋白质中氨基酸的不同排列组合，说明蛋白质具有贮存大量遗传信息的潜在能力，由此判断D项正确。【答案】C2.(2010·江苏)某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是()A．该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基B．该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应C．利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液D．用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好【解析】蛋白酶的本质是蛋白质，蛋白质分子结构中至少含有一条肽链，每条肽链至少含有1个氨基和l个羧基，故A项错误；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生的是紫色反应，这是鉴定蛋白质的基本原理，故B项正确；利用透析法纯化该蛋白酶时，应以磷酸缓冲液作为透析液，故C项错误；油渍的主要成分属于脂质，而酶的催化作用具有专一性，则用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉差，由此判断D项错误。用心爱心专心1【答案】B3.（2009·上海）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是()A.n-mB.n-2mC.n+mD.n+2m【解析】该蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，则肽键数为n-m个，每个肽键含1个氧原子，则肽键中共含氧原子n-m个，m条肽链有游离的羧基数至少m个，每个羧基含2个氧原子，则羧基中共含氧原子至少2m个，该蛋白质至少有氧原子数为n-m+2m=n+m。【答案】C4.(2009·天津理综)下列过程中，涉及肽键数量变化的是（）A.洋葱根尖细胞染色体的复制B.用纤维素酶处理植物细胞C.小肠上皮细胞吸收氨基酸D.蛋清中加入NaCl使蛋白质析出【解析】本题考查与蛋白质的合成、分解相关的知识，意在考查学生的理解能力和分析问题的能力。在纤维素酶催化纤维素分解的过程中，纤维素酶（蛋白质）作为催化剂，其本身不会发生肽键数量的变化。小肠上皮细胞吸收氨基酸为主动运输过程，不是小肠内蛋白质的消化过程；蛋白质的盐析过程不是分解过程，上用心爱心专心2【解析】本题考查蛋白质合成过程中的计算。氨基酸脱水缩合形成蛋白质（多肽）的过程，R基上的氨基与羧基均不参与脱水缩合，即全部保留，通过分析题中信息可知，这800个氨基酸中，存在于R基上的氨基与羧基的数目分别为10个和8个。而氨基酸脱水缩合形成蛋白质过程中，相邻两个氨基酸脱去一分子水，生成一个肽键，减少一个氨基和羧基；一个蛋白质分子可以含有多个肽键，通过其他的化学键连接，故蛋白质中肽键数为氨基酸总数减去肽链条数，即为800-2=798；氨基与羧基总数等于肽链条数加上R基上氨基或羧基数，即二者分别为12和10。【答案】B6.(2010·广东理综)假设你去某饲料研究所进行课外实践活动，需要完成以下任务：（1）选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。提供的试剂有：①碘液，②苏丹Ⅲ溶液，③双缩脲试剂，④斐林试剂。你选用的试剂应该是；蛋白质与相应试剂反应后，显示的颜色应为。（2）完善以下实验设计并回答问题。用心爱心专心3探究A动物蛋白对小鼠生长的影响资料：饲料中的蛋白含量一般低于20%；普通饲料可维持小鼠正常生长；A动物蛋白有可能用于饲料生产。一、研究目的：探究A动物蛋白对小鼠生长的影响。二、饲料：1、基础饲料：基本无蛋白质的饲料；2、普通饲料（含12%植物蛋白）：基础饲料+植物蛋白；3、实验饲料：基础饲料+A动物蛋白。三、实验分组：实验组号小鼠数量（只）饲料饲养时间（天）110基础饲料21210实验饲料1（含6%A动物蛋...
