课程名称：劳动技术主讲人：仝欣第一部分：家庭烹饪第一课：煮面条面条是一种家常方便食品。我们在日常生活中经常要煮面条。面条煮的好吃，吃起来有滋味，可以增进食欲。下面让我们一起来学习煮面条吧！一、准备面条200克调料•葱花少许•蒜末少许•盐•味精•酱油•醋•辣椒油碗筷锅灶二、步骤方法1、烧开水把锅清洗干净，放入适量的水，烧开。用水量根据所煮面条的多少而定，水不能只是刚浸没面条，而是要多放一些。2、下面条把面条轻轻抖开，放入开水锅内，用筷子适当搅拌把面条分开，以免粘在一起。3、煮熟面条盖上锅盖，在旁边看着煮面，以防水溢出锅外。当锅内的水再次烧开时，用筷子拨几下面条，加点冷水再煮，直到面条没有白心时，面条就煮熟了。4、调味将煮熟的面条捞入碗内，加入肉汤，再根据条件和口味，放入适当的调料，如葱花、蒜末、盐、味精、酱油、醋、辣椒油等，用筷子拌匀。1．煮面条时，可在锅中加少许食盐，一般每500毫升水加盐15克，这样煮出的面条就不易糊烂。2．煮面条时，如果在水中加1汤匙油，面条就不会粘连，而且还可以防止面汤起泡沫、溢出锅。3．煮切面时，在下面条的同时适量醋，这样不仅可消除面条的碱味，而且还可使面条变得白些。4．煮挂面时，不要等水完全开了再下挂面，不然会出现外熟里生、易断且粘连的现象。最好是在锅中的水刚冒气泡时就下挂面，搅动几下，盖上锅盖，等到水开时，再向锅里加凉水，再稍煮片刻即可出锅。这样煮出的挂面，不但熟得快，而且又易粘连。怎样煮面条好吃？三、质量要求•用具干净•面条煮熟•软硬适当•调味恰当请同学们根据所学，回家煮一碗面条送给爸爸妈妈，然后写出你的收获，并与同学交流分享，然后请他们评一评。
