专题一人体的营养考点1：食物中的营养物质一、知识结构：食物的主要营养物质---糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。前三种是能量物质；无机盐对人体生长发育起重要作用；维生素是维持人体正常生理活动。二、基础知识1、食物含有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素六大营养物质。2、前三种既是构成细胞的有机物，也能为生命活动提供能量。糖类是最重要供能物质，脂肪是备用能源物质，人的生长发育及受损细胞的修复和更新离不开蛋白质。3、水是人体细胞的主要成分之一，占体重的60-70%。参与人体各项生命活动。4、儿童缺钙易患佝偻病；中老年缺钙易患骨质疏松症；缺铁易患缺铁性贫血；缺碘易患地方性甲状腺肿大；缺磷易患贫血和骨痛病；缺锌则发育不良、味觉障碍等5、维生素既不是构成细胞的原料，也不供能，人体需要很少，但作用非常大，一旦缺少，影响人体正常发育，甚至患病。6、人体缺少Va易患夜盲症；缺Vb1易患神经炎、脚气病；缺Vc易患坏血病；缺Vd易患佝偻病和骨质疏松症。考点2消化和吸收1、知识结构：消化系统由消化道和消化腺构成。2、消化道：由口腔、咽和食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。3、消化腺：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏、胰腺。4、食物的消化：淀粉→麦芽糖→葡萄糖蛋白质→初步消化产物→氨基酸脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸5、营养的吸收：胃只能吸收少量的水和酒精小肠能吸收绝大部分营养成分大肠只能吸收少量水、无机盐和部分维生素基础知识1、胃是最大的消化道；小肠是消化吸收的主要场所。2、位于消化道外的大消化腺---唾液腺、胰腺、肝脏；位于消化道壁内的小消化腺---胃腺和肠腺。3、食物的糖类、脂肪、蛋白质是大分子，结构复杂的有机物，在消化道内被分解为能吸收的小分子物质的过程叫消化。4、淀粉在口腔的初步消化：5、蛋白质在胃里的初步消化：6、胰腺分泌的胰液含多种消化酶，通过导管流入十二指肠；肝脏分泌胆汁储存在胆囊中，经导管流入十二指肠。7、小肠有多种消化腺，分泌多种消化液，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质；人体吸收营养的主要器官是小肠，随血液循环运往全身；小肠内有大量皱襞和小肠绒毛，增加了吸收营养物质的面积；小肠绒毛有大量的毛细血管和毛细淋巴管，且其管壁非常薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。典型练习1、一些人一生吃素，却没有夜盲症，这是因（）。A、植物性食物含有Va。B、维生素能预防这种病。C、有些植物性食物含有胡萝卜素，可转变为维生素。D、人体可自行产生维生素。2、人体消化道组成不包括（）。A、胃B、小肠C、肝脏D、口腔3、旷工被困井下，下列哪种物质对其维持生命很重要（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、水4、下列不属于消化腺的是（）A、胰腺、肝脏B、胃腺、肠腺C、肠腺、唾液腺D、甲状腺、肾上腺5、既能消化糖类，又能消化蛋白质和脂肪的消化液是（）A、唾液B、胆汁C、胃液D、胰液
