课题小小营养师教学内容课本第48-49页教学目标知识与技能了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。情感与目标懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。教学重点能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变教学难点理解“不低于、不超过”的含义教学准备整合课件，人手一部电脑。教学过程学生活动设计理念创设情境，轻松导入创设情境，轻松导入师：（1）民以食为天，每个人都离不开吃。今天，老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。（广播教学）（2）你平时都喜欢吃些什么菜？（3）你中午吃了什么？你认为自己吃得有科学、合理吗？今天我们就来做一回小小营养师，分析午餐的重要性。（1）欣赏饮食精美菜肴图片，说出此时的心情。（2）说一说平时喜欢吃肉类，还是青菜。（3）粗略地评价自己平时吃的午餐是否科学、合理。（1）激发学生的认知动机，提高学习兴趣。（2）从交谈中初步了解学生平时的饮食习惯。（一）分析菜谱1、到模拟的叮当餐厅里看看新推出的菜谱。（系统广播）2、说说这些菜中，自己都喜欢吃些什么菜？3、这些菜都可以进行如何分类？（肉类和青菜类）通过欣赏漂亮而丰富的图片，学生的兴致十分高涨，积极发表。（1）让学生在乐中学，能有效激发学生的热情，调动学生学习的积极性，并为接下来的不合理点菜做伏笔。（学生容易点出低热量或高脂肪）（2）对这十种菜有了一个比较客观的了解，为后面合理调配时做到荤素结合做好铺垫。（二）初次点菜1、让学生按照个人喜好，任点三个菜，特别强调：想吃什么就尽情点什么。2、点完三种菜后，让学生汇报。比一比谁的菜式热量总和最低、谁的脂肪总和最高。（1）学生学习的热情十分高涨，每个学生根据自己的喜好，纷纷点出自己所喜欢的菜。（2）通过热烈的汇报，菜式热量的总和一个比一个低，脂肪总和一个却比一个高。（1）让在乐中学，然而却未意识到所点的菜并不科学、合理。（2）本环节的汇报越积极，说明所点菜式越不合理。（三）对比专家建议1、出示专家建议。让学生阅读饮食与健康（专家建议），教师介绍热量、脂肪的作用。（系统广播）2、让学生结合实际说说“不低于”和“不超过”的具体含义。3、让学生说说长期热量不足和脂肪过多可能导致的后果。4、让学生用专家的建议对比自己的菜式，谈谈自己的菜式是否科学、合理。并找出不合理的理由。（1）学生汇报通过阅读而获得的知识：每餐午餐获取的热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克（2）学生结合实际，发表自己对“不低于”和“不超过”理解。（3）对比后，学生发现纯粹根据自己的喜好所点的菜，与饮食专家的建议有一定的冲突。（1）通过学习专家的建议，了解热量和脂肪的重要性，同时也明白人体对热量和脂肪的需求并不是越多越好。（2）让学生明白到个人的喜好与科学、合理的饮食发生了冲突，从而让学生重新审视自己的点菜方式。为接下来的合理调配做铺垫。（三）对比专家建议1、出示专家建议。让学生阅读饮食与健康（专家建议），教师介绍热量、脂肪的作用。（系统广播）2、让学生结合实际说说“不低于”和“不超过”的具体含义。3、让学生说说长期热量不足和脂肪过多可能导致的后果。4、让学生用专家的建议对比自己的菜式，谈谈自己的菜式是否科学、合理。并找出不合理的理由。（1）学生汇报通过阅读而获得的知识：每餐午餐获取的热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克（2）学生结合实际，发表自己对“不低于”和“不超过”理解。（3）对比后，学生发现纯粹根据自己的喜好所点的菜，与饮食专家的建议有一定的冲突。（1）通过学习专家的建议，了解热量和脂肪的重要性，同时也明白人体对热量和脂肪的需求并不是越多越好。（2）让学生明白到个人的喜好与科学、合理的饮食发生了冲突，从而让学生重新审视自己的点菜方式。为接下来的合理调配做铺垫。小小营养师（四）合理调配1、结合专家建议，4人小组之间说说点菜时应该注意什么，怎样才能做到科学、合理？（荤素结合）具体操作要求：a、先估算一下，哪些菜搭配在一起比较符合营养标准。b、说说搭配的理由...
