中国医科大学2015年7月考试《临床营养学》考查课试题答案一、单选题（共20道试题，共20分。）1.下列哪项不是儿童肾病综合征的临床表现()A.高蛋白B.蛋白尿C.水肿D.高胆固醇E.低蛋白正确答案：A2.下列哪组属于人体必需微量元素()A.锌、钙、碘B.铁、铜、钴C.氯、锰、硒D.氟、铬、镁E.铜、碘、钾正确答案：B3.糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于哪种治疗膳食()A.肾病B.肝炎C.糖尿病D.胆囊炎E.胰腺炎正确答案：C4.胆道疾病应选择低脂肪的优质蛋白食物，其最佳选择为()A.瘦猪肉B.带皮鸡肉C.鱼虾类D.全脂牛奶E.羊肉正确答案：C5.急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是()A.面粉B.咸肉C.卷心菜D.苹果E.大米正确答案：B6.孕期血浆容积和红细胞增加程度不一，容易导致()A.叶酸缺乏B.生理性贫血C.功能性铁缺乏D.锌缺乏E.缺铁性贫血正确答案：B7.准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是()A.体密度测量法B.皮褶厚度法C.腰臀比D.腰围E.超声波法正确答案：B8.老年人饮用牛奶后出现腹痛、腹泻，最可能的原因是发生了()A.肠炎B.乳糖不耐受症C.阑尾炎D.胃肠型感冒E.胆结石正确答案：B9.正常人每日水需要与排出处于动态平衡，一般需水量为()ml。A.500B.1000C.1200D.2500E.3000正确答案：D10.高血压者应限制摄入的元素是()A.钾B.钙C.镁D.钠E.铁正确答案：D11.甲状腺机能亢进应控制的食物是()A.海带B.白菜C.牛奶D.瘦肉E.苹果正确答案：A12.下列哪种疾病应补充碘?()A.克山病B.甲状腺机能亢进C.地方性甲状腺肿D.甲状腺肿瘤E.嗜铬细胞瘤正确答案：C13.胃酸分泌少的慢性萎缩性胃炎患者可以选用()A.辣椒B.糯米饭C.烈性酒D.排骨汤E.韭菜正确答案：D14.因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是()A.克山病B.克汀病C.侏儒症D.脚气病E.癞皮病正确答案：B15.下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食()A.核桃B.草莓C.红薯D.菠菜E.鲜枣正确答案：A16.急性胰腺炎能进食时应先给予()A.无脂高碳水化合物流质B.无脂高蛋白流质C.低脂少渣软食D.低脂半流食E.普食正确答案：A17.中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为()A.3gB.6gC.8gD.10gE.12g正确答案：B18.以下全部是必需氨基酸的一组是()A.蛋、酪和异亮AAB.胱、赖和亮AAC.苏、赖和缬AAD.赖、酪和精AAE.色、苯丙和半胱AA正确答案：C19.核黄素缺乏可引起()A.周围神经炎B.脂溢性皮炎C.皮肤毛囊角化D.巨幼红细胞贫血E.脚气病正确答案：B20.胰腺炎急性期的营养支持途径首选()A.肠内营养B.肠外营养C.管喂膳食D.要素饮食E.匀浆膳正确答案：B二、简答题（共5道试题，共25分。）1.营养素答：营养素是构成食物的基本单位。是指食物中所含有的，能被机体消化、吸收并具有一定生理功能的化学成分，是人类赖以生存的物质基础。按照传统的分类方式,人体所需的营养素共分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。2.高脂血症答：由于脂肪代谢或转运异常，使血浆中一种或多种脂质高于正常称为高脂血症。由于血中的脂肪与血液中特殊蛋白质结合后在血液中运转，故高脂血症表现为高脂蛋白血症。3.呼吸商答：大量的营养物质如蛋白质、脂肪和碳水化合物转化为能量的过程中，氧气被消耗，并生成二氧化碳。二氧化碳生成量与氧消耗量之比称为呼吸商(RQ)。碳水化合物、脂肪和蛋白质的呼吸商分别是1.0、0.7和0.8。在耗氧量一定的情况下，糖类代谢而产生的二氧化碳多于脂肪或蛋白，脂肪在三大营养素中呼吸商最低。混合食物呼吸商在0.85左右。4.合理营养答：是指通过合理的膳食和科学的烹调方法，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各种营养素之间的数量平衡，以满足人体的正常生理需求，保持人体健康。5.口腔-生殖综合征答：又称为维生素B2缺乏症，主要表现在唇、舌、口腔黏膜和会阴皮肤处,口腔可出现口角炎、舌炎、唇炎。皮肤常见脂溢性皮炎，多发生在皮脂分泌旺盛的地方；有些患者还可有明显的眼部症状，视物模糊、流泪、角膜溃疡等；还可伴有阴道炎、阴囊炎等。三、判断题（共10道试题，共10分。）1.肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。A.错误B.正确正确答案：B2.EPA、DHA属于单不饱和脂肪酸，可显著降低血浆甘油三酯水平。A.错误B.正确正确答案...
