工商管理专业(旅游与酒店管理方向)人才培养方案VIP免费

工商管理专业（旅游与酒店管理方向）人才培养方案适用对象：本科专业代码：专业方向：工商管理专业（旅游与酒店管理方向）学科门类：管理类修业年限：四年一、培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，具备本学科、本专业必须的理论和专业技能知识，掌握旅游与酒店管理学科的基础理论、基本知识以及我国旅游与酒店发展方针、政策和法规；具有较强的设计和管理能力，能在事业单位、旅行社、酒店、旅游景区、会展企业等从事旅游策划、规划、开发及酒店前厅、餐厅、客房管理等工作的高素质、高技能应用型人才。二、培养规格要求1、本专业毕业生知识和能力结构本专业学生主要学习旅游业、酒店管理所必备的基础理论和基本知识，具有从事旅游业和酒店业务营销和经济管理的基本能力：(1)热爱祖国，具有扎实的自然科学基础、较好的人文、艺术和社会科学基础及正确运用语言文字的能力。（2）掌握一门外语的综合应用能力，特别是听说能力，在今后工作和社会交往中能用外语进行较好的信息交流。(3)具有良好的文化素养和健康的心理素质。(4)掌握本专业领域的基础理论、基本知识、分析和解决问题的方法和技术。(5)具有良好的管理理论基础、语言表达能力及公关协调能力、计算机及信息技术应用能力，熟悉相关的法律法规，富有创新精神。(6)具有一定的操作技能，包括导游服务技巧、餐厅、客房、前台服务技能等。(7)具有较强的自学能力和创新意识，掌握文献检索、资料查询的方法，具有初步的科学研究、科技开发及组织管理能力，了解本学科前沿及发展趋势。2、本专业学生的知识能力结构与课程设置关系平台与模块知识、能力与素质主要课程通识平台良好的政治素质、科学素质、人文素养、职业道德、社交能力；知法、守法、用法；良好的身体和心理素质；较强的计算机应用能力，一定的外语综合应用能力，特别是听说能力，能进行较好的信息交流。通识平台课程、人文、社科与艺术等相关选修课、第二课堂、社会实践等专业平台通用管理能力模块企业管理问题的分析与决策能力；工作项目的计划与组织实施能力；组织或人员的沟通与协作能力；企业会计关系。管理学、公共关系学、人力资源管理、会计学原理酒店管理模块酒店组织结构、管理信息系统；酒店服务礼仪文化与良好的服务意识和团队协作精神；企业财务关系、理财环境和内容。旅游与酒店管理信息系统、礼宾礼仪、旅游与酒店企业财务管理旅行社等企业管理模块旅游资源与旅游市场的发展；中外旅游文化与民俗风情；旅行社业务以及经营管理。旅游学概论、中国旅游地理与文化、旅游经济学、客源国概况专业模块旅行社服务技能旅行社业务以及导游业务和操作流程，树立良好的服务意识。导游业务与法规、旅游市场营销、旅游会展、旅行社经营管理酒店前台服务技能前台业务和服务操作技能；酒店管理系统以及酒店的细分市场。酒店前台与客房管理、旅游英语酒店餐厅服务技能中西餐饮文化，制作简单的中西菜点；餐厅服务技能，包括餐桌和厨房服务技能。酒店餐饮管理、中国烹调、西餐与调酒、中西糕点制作酒店客房服务技能客房服务操作技能，服务意识。酒店前台与客房管理特长模块具有较强的自学能力、创新意识和专业特长。专业选修课、课外创新活动和社会实践、专业实习三、主干课程及主要实践性环节主干课程：旅游学概论、中国旅游地理、旅游规划与开发、旅游与酒店管理管理信息系统、礼宾礼仪、旅游英语、旅行社经营管理、酒店督导、酒店前台与客房管理、酒店餐饮管理等。主要实践性环节：专业参观、专业实习1、专业实习2、专业资格考证、项目策划、专业实习3、毕业实习、毕业设计（论文）四、课程说明1、旅游学概论教学内容要点：旅游活动、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游市场、旅游组织以及旅游业的效应等知识，旅游学的研究对象和研究内容。教学要求：通过课程的学习，学生全面掌握旅游学的研究对象和研究内容，为学生学习其它专业课程打下良好的基础。2、中国旅游地理教学内容要点：中国地文景观、水域风光、天象资源、生物资源、历史古迹、宗教文化、现代景观、民俗风情、购物美食等方面的内容。教学要求：通过学习本课程，旨在加深学生对祖国旅游资源、旅游开发...