高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 第四课时 糖类 蛋白质和氨基酸课后提升练习（含解析）苏教版必修2-苏教版高一必修2化学试题VIP免费

糖类蛋白质和氨基酸[A篇知识对点训练]知识点糖类1．下列关于糖类的说法中不正确的是()A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的来源B．淀粉和纤维素属于糖类，所以具有甜味C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D．葡萄糖可用于医疗输液答案B解析淀粉和纤维素均属于糖类，但糖类物质不一定具有甜味。如淀粉、纤维素没有甜味。2．下列关于糖类的说法中，错误的是()A．葡萄糖化学式为C6H12O6，它能和银氨溶液反应产生光亮的银镜B．麦芽糖和蔗糖化学式(C12H22O11)相同，它们是同分异构体C．淀粉和纤维素化学式(C6H10O5)n相同，它们是同分异构体D．多糖可以水解成单糖，单糖不能再水解成更小的糖分子答案C解析A项，葡萄糖化学式为C6H12O6，能发生银镜反应，正确；B项，麦芽糖和蔗糖化学式(C12H22O11)相同，结构不同，它们是同分异构体，正确；C项，淀粉和纤维素化学式(C6H10O5)n相同，但n值不同，它们不是同分异构体，错误；D项，多糖可以水解成单糖，单糖不能再水解成更小的糖分子，正确。3．(双选)青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，这说明()A．青苹果中含有淀粉B．熟苹果中只含单糖C．苹果转熟时单糖转化为淀粉D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖答案AD解析青苹果汁遇碘酒显蓝色，证明青苹果中含有淀粉，A正确；熟苹果汁与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀说明熟苹果中有葡萄糖，从而证明苹果转熟时，淀粉水解生成葡萄糖，B、C错误，D正确。4．向淀粉溶液中加少量稀H2SO4加热，使淀粉水解，为测定其水解程度，需要加入的试剂是()①NaOH溶液②银氨溶液③新制的Cu(OH)2悬浊液④碘水A．④B．②④C．①③④D．③④答案C解析检验淀粉用碘水，检验葡萄糖用银氨溶液或新制的Cu(OH)2悬浊液，检验前必须先用NaOH中和掉水解反应中的催化剂稀H2SO4。5．下列物质间有如图所示转化关系，请按要求回答下列问题：(1)A物质的名称为________。(2)①②的反应类型均为________。(3)反应⑦可用于检验糖尿病病人尿液中的葡萄糖含量，该反应中加入的化学试剂是________________。(4)葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为__________________________。答案(1)乙醇(2)水解反应(3)新制氢氧化铜悬浊液(4)C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O解析(1)葡萄糖在酒化酶的作用下分解为C2H5OH和CO2，故A为C2H5OH。(2)①是淀粉在稀盐酸的作用下水解为葡萄糖，故该反应为水解反应；②是淀粉在淀粉酶的作用下发生的水解反应。(3)反应⑦是新制氢氧化铜悬浊液与葡萄糖的反应，该反应中生成砖红色的Cu2O沉淀。(4)葡萄糖在体内彻底氧化的反应类似于葡萄糖的燃烧反应，故相应的化学方程式为C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O。知识点蛋白质和氨基酸6．下列关于蛋白质的叙述正确的是()A．天然蛋白质的组成元素只有碳、氢、氧、氮四种B．加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋所获得的营养价值更高C．向鸡蛋清溶液中加入食盐，会使蛋白质凝固变性D．用一束光线照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔效应答案D解析天然蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，除此之外，还含有少量S、P等；蛋白质受热后变性，失去原有的可溶性和生理活性，但熟鸡蛋更易被消化吸收，其最终水解产物仍为α氨基酸；向鸡蛋清溶液中加入食盐，蛋白质析出，该过程为盐析，而不是变性；蛋白质溶液具有胶体的性质。7．下列叙述不正确的是()A．加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性B．可用碘水检验淀粉是否水解完全C．有些蛋白质与浓硝酸作用时显黄色D．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应答案D解析A项，病毒的基本化学组成包含蛋白质，加热能杀死流感病毒是由于其所含的蛋白质受热变性，正确。B项，淀粉遇碘变蓝，向水解后的淀粉溶液中加入碘水，若溶液变蓝则证明淀粉未完全水解，若溶液不变蓝则证明淀粉完全水解，正确。C项，含有苯环的蛋白质与浓硝酸作用时显黄色，这也称为蛋白质的颜色反应，正确。D项，葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，错误。8．下列有关氨基酸的理解正确的是()A．氨基酸在人体中被分解，不能用于合成新蛋白质B．氨基酸包括甘氨酸、色氨酸和丙氨酸三种C．氨基酸的结...