第三节膳食指南与食品安全-(4)VIP免费

溧阳特色菜下面为某同学设计的一日三餐的食谱,请分析是否合理,并说明理由早餐：油条馒头烧土豆丝午餐：米饭炒蔬菜晚餐：花卷糕点稀粥咸菜中国居民膳食指南八条建议1.食物多样，谷类为主；2.多吃蔬菜、水果和薯类；3.常吃奶类、豆类或其制品；4.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；6.吃清淡少盐的膳食；7.如饮酒应限量；8.吃清洁卫生、不变质的食物。算一下自己的营养状况计算方法评价指标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良正常营养过剩＜18.518.5～25＞25造成营养失调的主要原因是不合理的饮食结构和不良的饮食习惯。饮食结构调查1、主食和副食比例不合理（）2、经常用水果代替蔬菜（）3、每日青菜摄取量很少（）4、很喜欢吃甜食（）5、每日饮水量不足（正常每天2000毫升）（）6、经常用高糖饮料或碳酸饮料代替饮用水（）“平衡膳食宝塔”——中国营养学塔尖：油脂类，每天不超过25克；第四层：奶类和豆类食物，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克；第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应吃125～200克（鱼虾50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克）；第二层：蔬菜和水果，每天应吃400～500克和100～200克；底层：谷类食物，每人每天应吃300～500克。关于“平衡膳食宝塔”：一碗米饭三两肉，几个水果一斤豆，牛奶鸡蛋不能少，限盐少油补些钙。设计：营养合理的“一日食谱”针对青少年生长发育的特点，结合当地的实际情况，以小组为单位讨论并设计一份适合青少年的“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。提示:1、设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。2、设计应考虑食物种类，营养成分，价格等3、组内交流讨论，再进行修改和完善。早餐：菜肉包子、甜牛奶课间餐：面包、豆奶午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、大米饭、水果晚餐：红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭营养师建议米：500克豆制品：100~150克瘦肉或鱼，肝类：100~150克蔬菜类：750克植物油：25克营养师建议不合理的饮食习惯许多儿童患有缺铁性贫血--这与孩子们吃肉不吃菜有关。大鱼大肉中不乏有铁元素，但是，这些铁元素难以被人体吸收，只有在和蔬菜、水果的作用下，才能转化为易被人体吸收的铁元素。?想一想他们这些饮食习惯正确吗？一、一日三餐，按时进食。口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。二、不偏食，不挑食。三、不暴饮暴食。30%30%40%调查：食品安全指导：4-6人一组，设计调查表，调查溧阳市场上正在出售的食品的安全性。调查重点：食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号。讨论：本地食品是否安全。讨论：1、应当关注食品包装上的哪些内容？品名、产地、厂名、生产日期、批号、保质期、配方、使用方法。2、怎样判断包装食品是否过了保质期？看生产日期和保质期。3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。FLASH将食物洗净河鲀鱼河鲀鱼别大意！！不能吃有毒和发霉的食品！（发芽的马铃薯和毒蘑菇等）巩固练习：1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）A进行高强度的体育锻炼B到药店买减肥药C尽量少吃或不吃食物D适量的锻炼加合理膳食2、下列叙述中错误的一项是（）A每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱B已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用C饭后不能立即进行体育锻炼D新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多DB1.下列不符合饮食习惯的是（）A.食物多样性，不挑食B.不暴饮暴食，按时进餐C.饭后加强运动，以帮助消化D.讲究食物营养成分的搭配2.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（）A.营养丰富，为人类提供全面的营养B.能治百病C.容易消化、吸收D.色香味美3.你认为下列哪种饮食最合理（）A.多吃盐B.想吃就多吃、不想吃就少吃C.少吃蔬菜、水果D.荤食和素食搭配着吃，不偏食4.一日三餐中，热量和油脂最高的食物应安排在（）A.晚餐B.午餐C.早餐D.以上均可5.营养学家提出“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是（）A.蔬菜水果类，肉类，乳类，谷类，油脂类B.肉类，蔬菜水果类，乳类...