糖类蛋白质1、糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不含的元素是()A．氢B．碳C．氮D．氧2、下列关于糖类物质的说法正确的是()A.凡符合通式的化合物一定属于糖类,不符合此通式的不属于糖类B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C.糖类物质与新制浊液混合加热,均能产生砖红色沉淀D.淀粉、纤维素属于多糖,但二者不互为同分异构体3、下列物质中不属于糖类物质的是()A.CH2OH—CHOH—CHOB.CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHOC.CH2OH—CHOD.CH2OH—(CHOH)3CO—CH2OH4、葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在人体内发生主要的反应是()A.取代反应B.氧化反应C.加成反应D.聚合反应5、以下各反应中,不属于淀粉在体内变化过程的是()A.2(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC12H22O11(麦芽糖)B.C12H22O11(麦芽糖)+H2O2C6H12O6(葡萄糖)C.C6H12O6(葡萄糖)+6O26H2O+6CO2↑D.C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH+2CO2↑6、只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是()A．NaOH溶液B．Cu(OH)2悬浊液C．石蕊试液D．Na2CO3溶液7、淀粉水解后,用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物,进行的主要操作是①加热;②滴入稀硫酸;③加入新制的氢氧化铜悬浊液;④加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序是()A.①②③④①B.②①④③①C.②③①④①D.③④①②①8、把①蔗糖、②淀粉、③纤维素、④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解,最终产物只有1种的是()A.①和②B.③C.④D.②和③9、通过实验可验证蔗糖水解可以生成葡萄糖,实验包括下列操作。其操作的正确顺序是()①加入少量蔗糖和水制成溶液②水浴加热③加入NaOH溶液中和酸并至溶液呈碱性④加入新制备的Cu(OH)2⑤加入少量稀硫酸⑥再加热A.①②⑤⑥④③B.①⑤②④⑥③C.①⑤②③④⑥D.①⑥④⑤③②10、蛋白质是生命活动的物质基础,下列关于蛋白质的说法正确的是()A.是一种油脂B.仅由三种元素组成C.可水解成氨基酸D.与淀粉互为同分异构体11、蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）A、消去反应B、聚合反应C、水解反应D、酯化反应12、在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其它三种现象有本质不同的是()A．加热B．加浓硝酸C．加硫酸铵浓溶液D．加硫酸铜溶液13、为了除去蛋白质溶液中混入的少量氯化钠,可采取的方法是()A.过滤B.电泳C.渗析D.加入硝酸银溶液,过滤14、蛋白质遇重金属盐发生的变化是()A．盐析B．水解C．变性D．颜色反应15、下列生活应用利用了蛋白质的变性的是()①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒③蒸煮鸡蛋食用④松花蛋的腌制⑤用鸡蛋清灌服重金属中毒的病人A.①②③④⑤B.①②③④C.①②③D.①②16、鉴别某种白色织物是否是蚕丝制品,可选用的适宜方法是()A.滴加盐酸B.滴加浓硫酸C.滴加氢氧化钠溶液D.滴加浓硝酸17、糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质.1.蛋白质、淀粉、脂肪三种营养物质中水解的最终产物能与新制Cu(OH)2悬浊液反应的是__________,制造肥皂的主要原料是__________.2.蛋白质水解的最终产物是__________.3.下列有关说法中正确的是()A.蛋白质中只含C、H、O三种元素B.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C.糖类并不都有甜味D.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应4.淀粉溶液和蛋白质溶液都是胶体,用一束光通过其溶液,都产生__________,若检验它们可选用的试剂是__________.18、请解答下列与蛋白质有关的题目:1.鸡蛋腐烂时,常闻到有臭鸡蛋气味的气体,该气体中主要含有__________(填化学式),说明蛋白质中含有__________(填元素名称)元素。2.误食重金属盐会中毒,这是因为__________________。3.浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤呈现_____________色,这是由于浓硝酸和蛋白质发生了__________反应。19、某学生称取9直链淀粉溶于水,测定淀粉水解的百分率,其程序如下:1.填写各步所加试剂名称:__________;__________;__________。2.只加溶液而不加溶液是否可以?__________,理由是__________.3.当析出2.16金属单质时,淀粉的水解率是多少?(已知1醛基发生银镜反应时生成2)。__________答案以及解析1答案及解析：答案：C解析：本题涉及糖类知识，通过对...
