设计：许颜芝审核：豆莉娟课题人类重要的营养物质班级姓名组别学习目标1.了解人体所需的营养素有哪些。2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，并认识合理安排饮食的重要性。3、了解有些食物及不良饮食习惯对人体的伤害。4、通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。重点难点重点：有关蛋白质的学习。让学生在学习过程中培养关注健康，热爱生命的意识。难点：蛋白质的生理功能。课堂流程导学过程情景导入（导学）同学们都吃过饭了吗？我们每天为什么要吃饭呢？为什么光吃饭还不行，还要吃菜呢？自主学习（独学）预习课本内容：1、六大营养素包括。2、蛋白质是构成的基本物质，是肌体生长及修补受损组织的。3、糖类是人类的主要成分，是由元素组成的化合物，主要包括、和蔗糖等。4、油脂是重要的营养物质，常见的油脂有、菜籽油、牛油和奶油等。5、维生素作用：调节，预防、维持。如果缺乏某种维生素人会患病。6、给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白质的有；主要含糖类的有；主要含油脂的有；主要含维生素的有；7、人体所需的营养物质中，多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取的是（）Ａ、蛋白质Ｂ、糖类Ｃ、油脂Ｄ、维生素合作探究（对学）（群学）请各小组查阅资料、讨论、汇总。然后每组派一个代表来阐述。第一小组：合理饮食，健康生活。1、营养素主要有几类？2、为什么不能偏食、挑食呢？第二小组：蛋白质是构成人体的基本物质1、什么是蛋白质？蛋白质有什么构成？2、蛋白质对人体的作用有哪些？能总结出几点？3、血红蛋白和酶都是蛋白质，请说明它们在人体生命活动中的功能是什么？4、哪些食物中含蛋白质丰富？第三小组：热爱生命，关注健康1、为什么说吸烟有害健康？2、甲醛防腐的原理是什么？用甲醛溶液浸泡的水产品出售，有什么危害？3、霉变食品能吃吗？哪些霉变食品易发生中毒？展示提升质疑评价（评学）第四小组：糖类、油脂和维生素糖类就是指糖吗？哪些食物中含糖类物质较多？淀粉的主要功能是什么？油脂主要起什么作用？维生素对人体有什么重要作用？哪些食物富含维生素？缺乏维生素A、C，分别会引起什么病？1.可以组内先让本组组员展示，然后小组推荐一个同学当众发言展示自己的所得。组内互评。2．分小组展示，其他学生认真倾听，做好笔记，并及时质疑，补充，其余小组点评，组间互评。讨论：（1）升旗仪式上，有一名学生昏倒，请分析可能是什么原因？为什么？应如何处理？（2）缺铁性贫血应补充含什么丰富的食物？（3）请分析你们的早餐合理吗？如果不合理，应怎样改进？（4）如何设计一个实验装置以证明烟气中含有二氧化碳和一氧化碳？拓展延伸归纳总结课件展示练习题，学以致用。（1）教材第91页课堂练习：血红蛋白的相对分子质量为68000，经测定其中铁的质量分数为0.335%，则每个血红蛋白分子中铁原子的个数为多少？（2）查阅下列数据，完成下题：蛋白质糖类油脂每克完全氧化放出多少能量蛋白质、糖类、油脂每克完全氧化放出多少能量？花生米含糖约24%（质量分数，余同），油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约11%；50克花生和50克小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？（3）教材第96页习题。我的反思
