设计:许颜芝审核:豆莉娟课题人类重要的营养物质班级姓名组别学习目标1.了解人体所需的营养素有哪些。2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系,并认识合理安排饮食的重要性。3、了解有些食物及不良饮食习惯对人体的伤害。4、通过计算,了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。重点难点重点:有关蛋白质的学习。让学生在学习过程中培养关注健康,热爱生命的意识。难点:蛋白质的生理功能。课堂流程导学过程情景导入(导学)同学们都吃过饭了吗?我们每天为什么要吃饭呢?为什么光吃饭还不行,还要吃菜呢?自主学习(独学)预习课本内容:1、六大营养素包括。2、蛋白质是构成的基本物质,是肌体生长及修补受损组织的。3、糖类是人类的主要成分,是由元素组成的化合物,主要包括、和蔗糖等。4、油脂是重要的营养物质,常见的油脂有、菜籽油、牛油和奶油等。5、维生素作用:调节,预防、维持。如果缺乏某种维生素人会患病。6、给我们平时常吃的食物找“家”:米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白质的有;主要含糖类的有;主要含油脂的有;主要含维生素的有;7、人体所需的营养物质中,多数在人体内不能合成,需要从食物中摄取的是()A、蛋白质B、糖类C、油脂D、维生素合作探究(对学)(群学)请各小组查阅资料、讨论、汇总。然后每组派一个代表来阐述。第一小组:合理饮食,健康生活。1、营养素主要有几类?2、为什么不能偏食、挑食呢?第二小组:蛋白质是构成人体的基本物质1、什么是蛋白质?蛋白质有什么构成?2、蛋白质对人体的作用有哪些?能总结出几点?3、血红蛋白和酶都是蛋白质,请说明它们在人体生命活动中的功能是什么?4、哪些食物中含蛋白质丰富?第三小组:热爱生命,关注健康1、为什么说吸烟有害健康?2、甲醛防腐的原理是什么?用甲醛溶液浸泡的水产品出售,有什么危害?3、霉变食品能吃吗?哪些霉变食品易发生中毒?展示提升质疑评价(评学)第四小组:糖类、油脂和维生素糖类就是指糖吗?哪些食物中含糖类物质较多?淀粉的主要功能是什么?油脂主要起什么作用?维生素对人体有什么重要作用?哪些食物富含维生素?缺乏维生素A、C,分别会引起什么病?1.可以组内先让本组组员展示,然后小组推荐一个同学当众发言展示自己的所得。组内互评。2.分小组展示,其他学生认真倾听,做好笔记,并及时质疑,补充,其余小组点评,组间互评。讨论:(1)升旗仪式上,有一名学生昏倒,请分析可能是什么原因?为什么?应如何处理?(2)缺铁性贫血应补充含什么丰富的食物?(3)请分析你们的早餐合理吗?如果不合理,应怎样改进?(4)如何设计一个实验装置以证明烟气中含有二氧化碳和一氧化碳?拓展延伸归纳总结课件展示练习题,学以致用。(1)教材第91页课堂练习:血红蛋白的相对分子质量为68000,经测定其中铁的质量分数为0.335%,则每个血红蛋白分子中铁原子的个数为多少?(2)查阅下列数据,完成下题:蛋白质糖类油脂每克完全氧化放出多少能量蛋白质、糖类、油脂每克完全氧化放出多少能量?花生米含糖约24%(质量分数,余同),油脂约39%,蛋白质约26%;小麦含糖约76%,油脂约2%,蛋白质约11%;50克花生和50克小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少?(3)教材第96页习题。我的反思