人体新陈代谢专题（一）人体的营养课标要求说出人体需要的主要营养物质。探究不同食物的热价。描述人体消化系统的形成。概述食物的消化和营养物质的吸收过程。设计一份营养合理的食谱。关注食品安全。考向指南根据人体不同状况对营养物质的需求是考查的内容，多以选择题形式出现。探究发生在口腔内的化学性消化有助于对消化的理解，这部分内容常在中考中以填空、分析说明题等形式考查。三大营养物质在消化道的不同部位开始消化，参与的消化液也不同，常以对比的形式予以考查。考基要点考点1食物中的营养物质1．三大能源物质：蛋白质、糖类和脂肪既是构成人体细胞的原料，也能为细胞生命活动提供能量，三者又有不同的主要作用。1是构成人体细胞的基本原料，2是人体最重要的供能物质，3常作为人体贮备能源的物质。2．水—细胞主要组成成分，参与人体的各种生理活动。3．无机盐—构成人体组织的重要材料。4．维生素：即不构成人体细胞，也不为人体提供能量，含量小，作用大。维生素食物来源主要功能缺乏症VA动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤干燥、夜盲症、干眼症等VB1牛肉、动物肾脏等维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病能VC黄瓜、西红柿、橘子等维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力坏血病，抵抗力下降VD动物肝脏、鱼肝油、蛋类等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病（如鸡胸、X型或O型腿等）、骨质疏松症。5．测定某种食物中的能量和比较VC的含量。考点2消化系统的组成1．消化系统的组成：2．主要消化器官及功能：口腔：牙齿、舌、唾液腺。胃：左上腹部，有胃腺分泌胃液，胃液内有胃蛋白酶和盐酸。小肠：4和5的主要场所。与消化吸收相适应的特点:a.长约5～6米；b.有环形皱襞，皱襞上长有小肠绒毛；c.小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管；d.有多种消化液。3．各消化腺的位置和功能。消化腺分泌的消化液消化液中的酶唾液腺唾液唾液淀粉酶胃腺胃液胃蛋白酶肝脏胆汁不含消化酶胰腺胰液多种消化酶肠腺肠液多种消化酶解题警示有些同学误以为胃是消化吸收的主要器官，其实小肠的形态结构最适于消化、吸收，小肠是消化吸收的主要器官。考点3探究：馒头在口腔中的消化试管实验材料处理方法实验结果1馒头碎屑、2mL唾液搅拌均匀放入37℃水中5～10分钟后滴加2滴碘液，摇匀不变蓝2馒头碎屑、2mL清水搅拌均匀变蓝色3馒头块、2mL唾液不搅拌部分变蓝色实验结论：馒头变甜与6的分泌以及7的咀嚼和8的搅拌都有关系。考点4关注合理营养与食品安全1．合理膳食，每日三餐，按时进餐；每日摄入总能量中早、中、晚能量比为9。2．设计一份营养合理的食谱。3．关注食品安全，预防食物中毒。注意食品的清洁、检疫、保质期等，不吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、有毒蘑菇等。互动答案1.蛋白质2.糖类3.脂肪4.消化5.吸收6.唾液7.牙齿8.舌9.3:4:3发散思维考点5食物的消化和吸收1．消化：淀粉麦芽糖葡萄糖（开始于口腔）脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸（开始于小肠）蛋白质氨基酸（开始于胃）2．吸收：小肠是吸收的主要器官。解题警示胆汁参与脂肪的消化，但因为不含消化酶，不能改变脂肪的化学性质。脂肪的最终消化是通过肠液胰液里的酶实现的。（二）人体的呼吸考纲通鉴课标要求描述人体呼吸系统的组成。酶酶胆汁酶酶概述人体肺部和组织细胞处的气体交换过程。验证人体呼出的气体中含有较多的二氧化碳。考向指南肺的结构、气体交换、呼吸运动是呼吸的重点内容，常以选择题、填空题等形式考查，有时也会结合循环系统以综合题的形式出现。验证人体呼出的气体中含较多二氧化碳的实验培养了学生的学习兴趣。考基要点考点1呼吸系统的组成1．呼吸道由鼻、咽、喉、气管、支气管组成，是气体进出的通道。2．肺：位于胸腔内，左右各一个，是1的场所，是呼吸系统的主要器官。解题警示肺有气体交换的功能，是呼吸系统的主要器官。有些同学误认为呼吸系统的主要器官是鼻。考点2呼吸道的作用作用结构特点气体进出的2骨或软骨做支架3空气鼻腔里有丰富的毛细血管4空气有鼻毛、纤毛和黏液5空气鼻腔和气管里黏膜...
