上学路上营养师培训班开课啦十二单元化学与生活课题一授课教师：陈瑶六大营养素蛋白质糖类油脂维生素无机盐水活动1：营养师培训活动1：营养师培训通过分组自主学习，并结合生活中对蛋白质、糖类、油脂和维生素四大营养素的了解，完成【活动1】的任务：要求：简要介绍营养素的基本情况重点：陈述其对人体健康的重要作用活动1：营养师培训营养素对人体的作用富含该营养素的食物蛋白质1.构成细胞的基本物质；2.机体生长及修补受损组织的主要原料；3.提供能量。奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类等糖类主要供能物质谷类、薯类、糖等油脂1.重要的供能物质；2.备用能源物质。植物油、肥肉等维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。蔬菜、水果等在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，下面几种减肥方法你认为哪种比较合理？A、试用各种推销的减肥药B、每天只吃蔬菜不吃其他食物活动1：营养师培训C、合理饮食、增加运动量五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。《黄帝内经》：活动2：营养师阶段测试中国居民平衡营养膳食宝塔请为自己制定一份营养美味的午餐食谱活动2：营养师阶段测试甲醛浸泡的虾仁和银鱼能吃吗？活动3：营养师能力拓展生活中哪里有可能存在甲醛污染？活动3：营养师能力拓展甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，能长久保存。甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，能长久保存。甲醛能使动物体内的蛋白质变质，失去原有的生理功能，使动物细胞失去活性。从而起到防腐的作用，使标本长久保存。活动3：营养师能力拓展三大致癌物质亚硝酸盐苯并芘黄曲霉毒素活动3：营养师能力拓展亚硝酸盐一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死。亚硝酸盐来源活动3：营养师能力拓展黄曲霉毒素一种有强烈生物毒性的化合物，常由黄曲霉及另外几种霉菌在霉变的谷物中产生，如大米、豆类、花生等，是一种致癌物质。加热至280℃以上才开始分解，所以一般的加热不易破坏其结构。毒性极强。绝对不能食用霉变食物。珍爱生命，不食用霉变食物！活动3：营养师能力拓展食品中苯并芘化合物主要来源于：熏烤或高温烹调时使食品污染。健康危害：对眼睛、皮肤有刺激作用。是致癌物、致畸原及诱变剂。苯并芘活动3：营养师能力拓展实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。每年因吸烟死亡达250万人之多，烟是人类第一杀手。活动3：营养师能力拓展•在法国一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟，猝然倒下，死亡！活动3：营养师能力拓展珍爱生命，远离香烟！！活动4：营养师资格测试活动4：营养师资格测试认识食物的标签这节课“我”收获了……知识：六大基本营养素及其作用技能：合理搭配食物理念：合理膳食，健康生活化学生活营养师培训班毕业啦期望同学们成为会吃会生活的人，健康快乐一辈子！食物，是大自然的馈赠，我们要感恩并珍惜这份馈赠，实行光盘行动，树立和践行绿水青山就是金山银山的理念，坚持人与自然和谐共生。
