体育与健康新拨中学：王永祥传染病预防与营养、体能与控制体重你知道营养与身体健康的关系吗？你知道如何合理地选择食物吗？目标展示：1、了解营养素的平衡对于人体健康的重要意义。2、处理好体育锻炼与合理营养的关系。3、运用控制体重的方法为自己或同伴塑造健壮优美的体型。一、营养素的平衡1、什么是营养素？你的生长发育和生命活动依赖于不断地从外界摄取一定量的食物，食物中具有营养作用的物质，叫营养素2、营养素的分类：蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐、水三大能量物质3、什么是营养素的平衡营养素的平衡：是指你在饮食中要摄入一定量的、种类齐全并保持一定比例的各种营养素，不偏食、不挑食或摄食过度。二、营养与体能的供需关系提问：什么是基础代谢？人们将每天维持生命活动所需要的、基本的能量称为基础代谢。想一想：没吃早饭上学后，为什么容易头昏、无力？如果你每天从饮食中摄取的能量少于基础代谢的需要，就会出现体内生理功能的障碍或患病，甚至有生命危险。这就提醒我们不能盲目的节食减肥三、怎样合理地选择食物（一）合理选择健康的营养食物（二）合理安排你的饮食（三）避免过多摄入的食品1、糖、脂肪和蛋白质三大能量物质的功能及来源三大物质主要功能来源糖蛋白质脂肪身体能量的主要来源大米、面食、粗粮、糖类促进身体发育，提高机体的抗病能力瘦肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类提供能量、改善饮食口味肥肉、植物油、奶油2、维生素功能：含维生素丰富的食物对你的生长发育、抵抗疾病和运动能力均有所帮助，Vc、VB等有利于运动能力的提高和体力的恢复。VD是钙代谢的调节物。VA、VC、VE又是很强的抗氧化剂，能防止运动时对机体造成的伤害。来源：水果、蔬菜、肉类、肝脏、粗粮3、无机盐和水无机盐是维持正常生理功能所必需的物质之一，像维生素一样，在人体内具有很多重要的功能，如维持神经冲动，参与肌肉收缩、是机体和酶的组成成分、并调节水平衡等。如：磷、铁、钙、碘水对人体是非常重要和宝贵的，若失水就会影响生理功能，造成生命危险。（二）合理安排你的饮食“平衡膳食宝塔”通过“平衡膳食宝塔”，你应该怎样来安排你自己的一日三餐？小组讨论：通过“平衡膳食宝塔”，你应该怎样来安排你自己的一日三餐？1、一日三餐的总量：每天摄入克糖类食物、克瘦肉、毫升牛奶、克蔬菜、个鸡蛋、适量的大豆或豆制品、适量的水果，即能满足大多数学生生长发育和身体活动的能量需要。2、一日三餐量的分配：早餐吃的好，中餐吃的饱，晚餐吃的少。400~50050~100500~7502001（三）避免过多摄入的食品四、如何控制你的体重1、导致身体肥胖的原因？2、瘦弱者有何身体表现，应如何改善？小组讨论：总结一下控制体重的方法？学习小结：1、营养素包括蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水。2、营养素的平衡是指你通过饮食摄入足量的保持一定比例的各种营养素。3、为你的学习、生活提供能量的主要营养素是糖、脂肪、蛋白质，他们被称为能源物质。4、科学的体育锻炼和合理的饮食是控制体重的最佳方法。
