《膳食指南与食品安全》教案太平镇中心学校陈艳平教学目标一、知识与技能1、列举适合中学生的膳食指南建议。2、关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项。二、过程与方法1、能在协作中将信息进行初步处理。2、尝试提出一份营养合理的食谱,说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点。三、情感、态度和价值观1、在日常生活中增强关注合理膳食及食品安全的意识。2、自觉养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。教学重点1、能根据膳食指南建议说出自己的饮食习惯是否合理。2、尝试提出一份营养合理的食谱。3、增强关注食品安全的意识。教学难点1、积极参与课堂讨论，尝试提出营养合理的食谱。2、自觉养成良好的饮食习惯。课时安排1课时教学过程一、导入新课教师播放营养不良儿童的图片及我国学生营养不良的报道。让学生分析营养不良的原因，引出课题——膳食指南与食品安全。二、新课教学（一）、我国的膳食指南1、学生自学教材P37-P38，完成自主学习部分题目。2、出示一些不好的饮食习惯的图片，学生思考：这样的饮食习惯合理吗？教师启发：那么什么样的饮食习惯才叫合理？正确的饮食习惯是什么？教师出示中国居民膳食指南以及中国居民平衡膳食宝塔，让学生讨论和发现其中蕴含的信息，明确什么样的饮食结构是科学合理的营养。3、要获得科学合理的营养，除了营养搭配要合理外，合理的饮食习惯也一样的重要。4、学生活动，完成合作学习的第一、二题。5、同学们都拥有了一份自己的食谱，下面让我们来看看专业营养师的建议，教师出示营养师建议的中学生营养配餐举例和一个中学生一天应摄入食物量。（二）、食品安全1、那么，是不是只要注意了饮食搭配的合理和饮食习惯的合理，我们的饮食就是安全健康的呢？请同学们阅读几个案例，三聚氰胺事件、毒豆芽事件、牛肉膏事件等。这些事件说明我们的饮食还存在很多安全隐患，特别是包装食品，我们应该注意什么？2、教师出示《中华人民共和国卫生法》规定。学生分组合作，完成合作学习第三题。3、食品安全远远不止如此，生活中还有一些细节也需要我们注意。教师展示发霉食物发芽马铃薯和毒蘑菇的图片，提示学生应该注意。三、总结升华健康是科学，健康是文明，这节课我们了解了一日三餐科学的搭配方法和生活中食品的安全问题，通过这节课的学习我们要将健康意识渗透到日常生活中去。记住，要用知识生活，而不是用习惯生活。四、当堂检测五、作业：教材P39自我评价
