课题课题22化学化学元素与人体健元素与人体健康康一、人体里所含的元素一、人体里所含的元素1、常量元素2、微量元素名称含量/%名称含量/%名称含量/%氧65钙2钠0.15碳18磷1氯0.15氢10硫0.25镁0.05氮3钾0.35人体组织中某些元素的示意图各种元素在人体组织体液中富集情况大致如下头发中：铝、砷、钒；大脑中：钠、镁、钾；脑垂体中：铟、溴、锰、铬；眼液中：钠；甲状腺中：碘、铟、溴；视网膜中：钡；齿质及珐琅质中：钙、镁、氟；牙组织中：钙、磷；心脏中：钙、钾；肺中：锂、钠；胰腺中：镁；消化液中：钠；肾脏中：锂、硒、钙、镁、钾、钼、镉、汞；骨筋中：锂、镁、钾；肌肉中：锂、镁、钾；骨组织中：钠、钙、钾、磷；血液中：铁、钠、锂、钙、钾；肝脏中：锂、硒、铝、锌、钙、镁、钾、铜。二、无机盐对人体健康的影响无机盐对人体的影响很大，调节人体的新陈代谢，促进人体健康，还构成人体组织的重要材料。缺镁时可使镁、钙比例失衡，易出现激动、心律不齐、神经肌肉兴奋性极度增强，与幼儿发生癫痫、惊厥也密切相关。镁钠细胞外的阳离子（Na+），维持体液平衡缺钠时会出现食欲不振、恶心、头痛、眩晕、心率加快、脉搏细弱、血压降低、肌肉无力或痉挛，严重时可出现呼吸衰竭、虚脱而死亡。钾细胞内的阳离子（K+），维持体液平衡缺钾时，可出现倦怠、烦躁不安等，严重时会出现心律不齐、呼吸麻痹、四肢瘫痪、循环衰竭，更严重时会出现神态模糊甚至昏迷而死。缺钠时会出现食欲不振、恶心、头痛、眩晕、心率加快、脉搏细弱、血压降低、肌肉无力或痉挛，严重时可出现呼吸衰竭、虚脱而死亡。人体中所含的钙成人体内约含1.2kg钙，其中99%存在于骨骼和牙齿中，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。而且,在钙的代谢及维持钙的内循环稳定方面有重要作用。钙是人体必需元素，缺钙的主要症状是过敏、肌肉抽搐、痉挛，缺钙会引起高血压，造成动脉硬化，甚至会促成肠癌的发生。此外，软组织、细胞外液及血液中也含有一定量的钙离子，如果血液中没有钙离子，皮肤划破了血液便不易凝结。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙人体内钙的来源主要靠饮食，深绿色的蔬菜、连骨带壳吃的小鱼小虾、豆类、骨粉中含钙较多，奶及奶制品中的钙可吸收率高。保证钙的吸收，食物中必须有充足的维生素D，同时要常晒太阳。菠菜能否与豆腐之类的豆制品同食呢？是不是钙的含量越多越好呢？食物中的某些成分如菠菜中的草酸、谷类食物中的植酸等，都能和钙结合成不溶性盐，从而使钙不能被人体吸收。物极必反，对于钙的摄入同样如此，血液和体液中钙的含量是一定的，多了会使人发生结石，以及骨骼变粗等。微量元素对人体正常生理代谢有重要的调节作用.人体内含有20多种非常重要的必需的微量元素，如铁、锌、硒、碘、氟等。人体缺少微量元素就会引起相应的病症。如缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。但摄入过量的碘也会引起甲状腺肿大。碘的主要功能是参与甲状腺素的构成在缺碘地区，为预防甲状腺肿大，应经常吃含碘高的海带、紫菜等海产品，或食用加碘盐。铁是血红蛋白的成分，一般血红蛋白质量的0.34％为铁，如经常不吃青菜、粗粮等，就很容易造成缺铁性贫血，只要改变饮食习惯，就可以避免。锌对人体内的酶有着特有的作用，缺锌会影响人的生长发育。硒被称为神奇的元素，含有硒的有机分子能预防癌症和抗衰老等。氟也是人体中的一种必需微量元素，在人体必需元素中，人体对氟含量最为敏感，它对人体的安全范围比其他微量元素窄得多。氟在人体中主要分布在骨骼、牙齿、指甲和毛发中，氟的摄入量或多或少最先表现在牙齿上。但是我们必须注意，市场上出售的加氟牙膏，适用于缺氟地区，是否选用这种牙膏，最好听取卫生部门或牙医的建议。有关铁的知识介绍1、铁元素在自然界中的存在2、人体中的铁元素在一般情况下人体内不会缺乏常量元素，一切饮食中，常量元素绰绰有余，而且机体对每种常量元素的耐受范围和维持平衡的能力都是相当大的。而微量元素就不同，尽管它...
