8-1《准备从“心”开始——客房清扫的准备》张良斌 宁波东钱湖旅游学校【课题】客房清扫的准备（高等教育出版社《客房服务与管理》第三章第一节第一讲）【课时】本节内容为二课时，本讲为第一课时（４５分钟）【教材分析】本节教学内容是关于客房清扫的准备，其学习目的是为接下来的“客房清洁保养”作知识、技能和职业道德方面的铺垫。从知识角度来说，学生理解的难度不大，但理解难以深入到心里；从技能角度来说，对学生的操作要求也不高，但难以做到极致；从职业道德角度来说，对学生提出了总体上的要求，并且要求贯穿在整个服务过程中。所以，针对本节教材内容相对浅显、技能操作要求不高、德育要求贯通全文的特点，在课堂教学过程中将力求让知识深入人心，让简单的操作做到极致，让职业道德教育渗透到课堂教学中。 【教学目标】（一）知识目标：明确客房清扫的相关规定和质量要求。（二）能力目标：熟练掌握进房清扫工作的操作要领，并养成良好的操作习惯。（三）情感目标：增强学生的服务意识、环保意识，培养良好的职业道德。【重点难点】教学重点：客房清扫准备的知识要点和操作要领。教学难点：让职业道德教育融入到知识传授和技能锻炼中。【教学方法】师生访谈法、情景模拟法、案例分析法、多媒体演示法、讨论交流法等【教具准备】多媒体课件、相关教学道具等【教学思路】通过对教材内容的整合处理，使零碎的知识点组成一条递进的知识体系，并用案例贯串全课，用服务艺术渗透全文。再从宾客和服务员的角度进行双方面的分析、模拟，结合视频演示等方式，从而实现提出问题、分析问题、解决问题、深化问题的教学模式，实现从知识到技能到德育的教学层次上的递进。【教学过程】教学环节教学内容师生活动设计意图教师学生Ⅰ导入新课引出本课内容客房清――扫的准备1、以刘翔的精彩引出准备的不平凡。 2、用“你准备好了吗？”导入课堂教学3、我们要准备上课的内容－－客房清扫的准备4、探讨客人对客房清扫工作的要求1、 学生畅所欲言2、 学生集体回答3、找出客房清洁保养的基本目标4、师生实话实说调动气氛点出课题打下伏笔引出目标Ⅱ提出问题案例显示1、 叙述案例2、 提出问题1、带着案例中的问题，通过教材，寻求答案。用问题引导学生学习，培养学生自主学习，完成学习任务的能力Ⅲ探介绍客房清1、 以“门”的涵义导入2、 进门三部曲：整合教材内容，以进门的先后为顺利索新知（一）分析问题扫准备中进房前后的基本要求（1）进门前...
