人体的营养的测验题1、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是 水 、 无机盐 、 蛋白质 、 糖类 、脂肪 和 维生素 ，而 糖类 、 脂肪 、 蛋白质 都能够为生命活动提供能量。2、要测定食物中的能量可通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定，这时选用的材料应该是容易燃烧的。3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 30%、40%、30%。4、构成人体细胞的基本物质是 （ C ）A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪5、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（ B ）A.贫血病 B.坏血病 C.脚气病 D.夜盲症6、小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（ C ）A 牛奶、豆浆 B 鱼和瘦肉 C 新鲜蔬菜和水果 D 鸡蛋和牛奶7、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（ C ）A.维生素 C B. .维生素 A C. .维生素 D D. .维生素 C8、人体内最大的消化腺是 （ C ）A.唾液腺 B．胃腺 C．肝脏 D．肠腺9、下列消化液中，不含消化酶的是（ C ）A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液10、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（ A ）A.口腔 B.小肠 C.大肠 D.胃11、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（ D ）A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠12、下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是（ A ）A．大米饭 B．鸡蛋 C．猪肉 D．蔬菜叶13、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（ C ）A.豆腐 B.米饭 C.肥肉 D.瘦肉14、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？（ C ）A.小肠长约 5~6 米 B.黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液15、下列器官与消化无关的是（ A ）A 肾上腺 B 唾液腺 C 胰腺 D 肝脏16、与流入小肠壁的血液相比，流出的血液中所含成分变化最大的是（ C ）A 氧的含量增加了 B 二氧化碳的含量减少了C 营养物质增加了 D 食物残渣减少了17、在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是（ D ）A 淀粉 B 脂肪 C 蛋白质 D 无机盐18、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的：（ C ）A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素19、合理膳食是指 （D ）A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例...
