家庭食品安全知识VIP免费

家庭食品安全知识一、近年来食品安全事件2006 年食品安全大事记 福寿螺致病： 6 至 9 月，北京市共有 131 例病人因食用凉拌螺肉染上“广州管圆线虫病”。人造蜂蜜事件 ： 7 月，中央电视台曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件。毒猪油事件 ： 8 月，台州市卫生局在某油脂厂内查扣原料油 38600 公斤、成品油 5300公斤。经检测，猪油中酸价和过氧化值严重超标，还检出内含剧毒的“六六六”和“滴滴涕 ”。瘦肉精中毒 ： 9 月，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的瘦肉精食物中毒事故，截至 9 月 16 日已有 300 多人到医院就诊。 “ 苏丹红”鸭蛋 ： 11 月，北京、大连等地陆续发现含苏丹红Ⅳ号的红心咸鸭蛋 。“ 嗑药”的多宝鱼 ： 11 月，上海市公布了抽检的 30 件样品中全部被检出可能致癌的硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求 。2007 年食品安全大事记用翻新罐生产饮料案 ：河北省晋州市质监局查获一使用回收翻新饮料罐生产饮料的厂家。该公司共进回收翻新饮料罐10 万个，使用了 2 万个。该公司出售的800 件产品已全部召回，和该公司仓库内的8 万个回收翻新饮料罐被全部销毁。 工业盐酸加工蹄筋案 ：济南市朱庄一院内徐某使用工业火碱、工业盐酸加工翅丝、蹄筋等食品，共使用非食用原料生产加工产品 1500 公斤。  工业石蜡生产粉丝案 ：湖北荆州一粉丝加工点在生产过程中掺入工业石蜡，以此来增加产品的光泽度。该窝点已被执法部门捣毁。  用双氧水漂白生肉案 ：陕西兴平市郭村赵某的熟肉加工点使用双氧水对生肉进行漂白和清洗，加入工业盐经高温加热后形成熟肉制品销售。 醋酸加水造假食醋案 ：在云南楚雄市吕合镇一民房内查获一无证生产酱油、食醋的加工窝点。酱油是用酱色加水、盐和防腐剂兑制而成的，食醋是用醋酸加水及防腐剂兑制而成的。 二、家庭食品污染及防治食 品 污 染及相关概念 食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，造成食品安全性、营养性和感官性状发生改变的过程。 食品污染具有以下特点： 1 、来源多样性； 2 、成份复杂性； 3 、检测困难性； 4 、危害不确定性；食品污染事件 2001 年 9 月 14 日，南京汤山重大食物中毒 2000 年山西毒酒事件 1999 年 1 月比利时等四国相继发生因饲料被二恶英污染，导致畜禽类产...