食物是最好的医药前言食物是最好的医药——小食物 大功效 食物是最好的医药——小食物 大功效 全国健康教育首席专家 洪昭光 卫生部在 2004 年发表了我国居民营养与健康现状的专项调查。调查结果表明，对比上世纪 90 年代初期，我国居民营养状况显著改善。但同时，也出现了不容忽视的新问题：城市居民膳食结构不尽合理，畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低；慢性非传染性疾病患病率上升迅速。我国 18 岁及以上居民高血压患病人数 1.6 亿，与 1991 年相比，患病率上升 31%，患病人数增加约 7000 多万人。血脂异常人数 1.6 亿，糖尿病患病人数 2000 多万。大城市每 100 个成年人中，就有 30 人超重，12.3 人过于肥胖，肥胖率比 1992 年上升 97%。 以上的调查数字说明，健康的四大杀手——肥胖、糖尿病、高血压、高血脂与人们的饮食习惯密切相关。我国居民的营养和健康状况因为饮食不合理而出现隐忧。中国一向以悠久丰富的饮食文化著称于世，现在却在“吃”上出了问题。吃在人体健康中占了 13 分的作用，比医疗技术的 8 分多了 63％，正如古人说的“药疗不如食疗”。那么，究竟怎么吃才是最科学、最合理、最健康的呢？ 《食物是最好的医药》对这个问题做了很好的解答。大众健康丛书的第一部《食物是最好的医药》以预防疾病为宗旨，从 12 种最主要的导致各种疾病发生的根本原因出发开出了最佳食疗方案。这本书出版后，好评如潮，并很快登上北京西单图书大厦、王府井书店、上海书城、深圳书城等全国各大书店生活类畅销书排行榜第一名。 现在这本《食物是最好的医药 2：小食物 大功效》同《食物是最好的医药》一样，文笔生动流畅，内容丰富翔实，写法疏密有致，明白而实用。本书的作者于康先生目前为北京协和医院营养科的副教授，他以一个临床营养学家的身份，向大家介绍了 98 种食物所拥有的不普通的功效。这 98 种食物都是日常生活中特别常见的，市场上都可以很方便地买到。这本书讲的就是我们中国人的饮食。 食物是咱们老百姓每天都要见面的朋友，然而对这个朋友大家却知之甚少。虽然说现在这个时代食物空前丰富，但是在选择的时候，很多人往往是根据个人的喜好，或者根据价格的高低来判断食物的好坏。所选的食物是不是符合个人的身体状况，烹调的方法是否得当，餐桌上的营养搭配是否合理就很难讲了。现在，于康大夫在《食物是最好的医药 2：小食物 大功效》里，从中、西医两个角度，充分介绍...
