2021 年江苏卷高考生物真题〔解析版〕精品学习网中国最大的综合教育门户网站2021 年江苏卷高考生物真题〔解析版〕生物一、单项选择题：本局部包括20 题，每题 2 分，共计 40 分。每题只有一个选项最符合题意。1．以下物质合成时，需要模板的是A．磷脂和蛋白质B．DNA和酶C．性激素和胰岛素D．神经递质和受体【答案】 B【解析】合成时需要模板的物质主要是DNA、RNA和蛋白质，因此此题实质是考查常见物质的化学类别。磷脂、性激素均属于脂质，而神经递质常见的有乙酰胆碱等小分子有机物质，它们均不属于蛋白质或核酸，因此合成时不需要模板；而B 项中的 DNA合成需要模板，绝大多数酶的本质为蛋白质，极少数酶的化学本质为RNA，因此，酶的合成也需模板。2．关于人体细胞结构和功能的表达，正确的选项是A．在细胞核内 RNA能够传递和表达遗传信息B．核糖体是蛋白质合成和加工的主要场所C．线粒体内膜蛋白质和脂质的比值大于外膜D．高尔基体与有丝分裂过程中纺锤体形成有关【答案】 C【解析】这道题，要回归所学知识，选择出对“人体细胞的结构和功能〞而言正确的描述。人的遗传物质为DNA，因此 RNA只是遗传信息的表达中发挥作用，而DNA可通过复制来传递遗传信息，通过转录和翻译来表达遗传信息，A有误。核糖体只是蛋白质合成场所，而蛋白质的加工需要内质网、甚至高尔基体来完成，如分泌蛋白的加工。人体细胞属于动物细胞，它在进行有丝分裂时，由中心体发出星射线形成纺锤体，而与高尔基体无关。 C中，由于线粒体内膜是有氧呼吸第三阶段〔[H] 与氧的结合〕的场所，膜上附着了催化相关阶段的酶，因此蛋白质含量高于外膜，即蛋白质和脂质的比值大于外膜。3．以下与果酒、果醋和腐乳制作相关的表达，正确的选项是A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和 RNA【答案】 D【解析】这道题以选修一“发酵技术的应用〞为背景，较为根底。三者所使用的菌种分别是酵母菌〔单细胞真菌〕、醋酸杆菌〔属于需氧型细菌〕和毛霉〔多细胞真菌〕，它们均有细胞结构， D 正确。 A 选项，需储藏三者制作时的适宜温度范围〔你记得吗？有些怕怕，容易忘记，是不是？考前把易忘点看看就行了，平时不记得没关系啦%￥#〕，其中果醋制作的适宜温度最高，为30℃- 35℃；醋酸杆菌为需氧型细菌，因此进行的是有氧发酵； C中腐乳制作的菌种明显有...
