第三章 连锁企业商品采购品类管理学习目标◆◆技能要点◆◆▼ 案例导入►► 商品采购品类管理概述 ►► 供应商商品管理 ►► 本章小结 ►► 实训与自测★ 课后案例分析主要内容 学习目标◇ 了解供应商新品引进、旧商品淘汰的意义和新品流程、旧品淘汰标准◇ 理解商品品类管理的重要性和定义◇ 掌握品类管理采购商品分类的方法◇ 熟悉商品采购中常用的品类策略技能要点◇ 品类管理采购商品分类的方法◇ 能有效实施商品采购中常用的品类策略 案例导入沃尔玛中国的品类管理 第一节 商品采购品类管理概述一、商品品类管理的定义 品类：指易于区分、能够管理的一组产品和服务，消费者在满足自身需要时认为产品或服务是相关的和可以相互替代的。 品类管理（ Category Management ） : 指分销商和供应商把所经营的商品分为不同的类别，并把每一类商品作为经营战略的基本活动单位进行管理的一系列相关活动，它通过强调向消费者提供超值的商品和服务提高企业的经营效果。它包含了一整套相互关联的技术方法和活动，是一个渐进的、持续改进的动态过程。 二、采购商品的分类 商品的分类 : 指按照一定目的，为满足某种需要选择适当的分类标志和特征，将商品集合总体科学地、系统地逐次划分为不同的大类、中类、小类、品类或品目、品种，以至规格、品级等细目的过程。 （一）商品分类方法 1. 据商品之间的销售关系分类独立品互补品条件品替代品2. 按商品耐用性和损耗性分类耐用品非耐用品服务 3. 按消费者的购物习惯日用品选购品特殊品非需品 （二）商品分类原则 无论便利商店的组织或规模如何，商品的分类通常可以分为大、中、小三个层次。规模较小的连锁商店的大类最好不超过 10 类，大型连锁超市大类不超过 30类 1. 大分类的分类原则 依商品的特性来，如生产来源、方式，处理方式、保存方式等，将具有某些相似性质的一大群商品集合起来作为一个商品大类。 如畜产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、 日用百货、家用电器等。 据商品的功能、用途分 2. 中分类的分类原则比如可以在糖果饼干这个大类中，划分出与早餐相关的中分类，可以将土司、面包、果酱、花生酱、麦片等商品归于此类。据商品的制造方法分 如畜产的大分类中，有一个称为“加工肉的小分类”，包含火腿、香肠、热狗、熏肉、腊肉等商品 据商品的产地分 据商业圈内顾客的喜好，设置了“进口水果”这个中分类，则所有国外进口的...
