餐饮管理有限公司初级管理培训资料《如何做一名好的服务人员以及服务人员的职业素养》如何做一位好的服务员以及服务行业的职业素养站立服务的标准：男：站立要自然大方，位置要恰当，姿势要端正，目视前方，面带微笑。双脚成跨立状态，双脚与肩平齐，双手成交叉状态背于腰部，左手握右手，以便保持随时可以提供服务的姿势。不可叉在腰间，抱在胸前。站立时不背靠墙椅或前扶它物。0 女：双手呈交叉状态放于肚脐于小肚之间，不准双手交叉抱在胸前，右手放在左手之上，以保持随时可以提供服务的姿势！（女）行走：步子要轻盈，步幅不要过大，潇洒自然，舒展大方，眼睛要平视前方或宾客，不能与客人抢道穿行，工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，当遇到客人时，要点头致意，并说您好，你早等礼貌用语，在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进，有急事可加快步伐，但不可慌张奔跑。手要做到正规的提示当，手掌(ˇ ? ˇ） 向上，打请资时，一定要按规范要求，五指自然并拢，掌心向上，不同的去请用不同的手势。如进餐厅时，用曲臂式，指点方向用直臂式，在服务中表示请用横摆式，请客人就座时用斜式。三轻四勤说话轻，走路轻，操作轻眼勤，口勤，脚勤，手勤上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊，开关门时不要用力过猛，要始终保持餐厅安静，在宾客面前不可交头接耳，指手划脚，也不可以抓头，挖耳朵等一些小动作，要举止得体。五不要1、不要面孔冷漠，表情呆板给客人以不受轻心，给客人不受重视感。要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感，不要诚恐诚惶，给人以真实感。四要沉着稳重，给人以镇定感，不要慌于慌脚，五要神色坦然，轻松自信，不要双眉紧锁，满面愁云。仪容仪表的概念仪表：指的是人的外表，也是人的门面，也是一个人内心世界和内在修养的显露。仪容仪表的规定：1、头发干净整齐，没有头皮屑，发前不过眉，侧面发不过耳，后不过领，不理新潮发型，不染发。3、制服清洁， 无污渍， 无汗味， 无破损， 扣子齐全， 穿戴统一符合标准，工号牌配戴端正、位置统一。4、常剪指甲。5、步脚平衡，长度适中。6、穿工鞋、工裤。7、不使用浓重发油和香水。（男）1、头发梳洗干净、整齐，不披头散发，发前不过眉，发型美观大方，不理新潮发型，不染发。2、面部淡妆，眉毛、口红，牙齿清洁，口腔清新，不挂耳环，不戴项链。3、制服清洁，衣扣齐全，穿戴符合标准，工号牌配戴统一、端正。4、常剪指甲，不涂指甲油，只戴手...
