如何开一家小型的蛋糕店？如果您还在为不知从事什么行业而烦恼，倒不如考虑开一家小型面包店。尽管这几年面包店发展很快， 但还远没有达到饱和状态。 随着人们对烘焙产品的认识及喜爱，面包店应该说才刚刚开始快速发展，尤其是在二、三级城市．发展空间更是广阔。那么，对于一个想开一家小型面包店的您来说，应该从何入手呢?下面，我从不同的几个方面探讨一下这个问题，希望能对您有所帮助。先做好技术准备想开一家面包店．首先也是最重要的就是技术问题，只有当您掌握了足够的相关知识和技术， 您才能全面系统地了解面包房．继而开一家面包房， 把它经营好。生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段．最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里，老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术， 让您在短时间内成为一名合格的面点师。同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识，让我们全方位了解我们所要开展的事业。以前有许多开面包店的人，因为不懂专业知识，而完全听从“师傅”们的建议，而导致失败。做好资金准备有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。一般情况下，一问 30~50 平米的店面均需 4— 5 万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1 万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2 千元左右：货架、展示柜5 千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1 万元。稍大一点100 平米左右的店．投资约10 一 15万元面包店的选址有了资金、 技术支持后， 就该为面包店选择适合的位置了。面包店的选址． 有一定的特殊性，最好是以下一些地区：1、特定区域内的商业中心。2、交通枢纽，人员流动量大。3、学校密集区，因为年轻学生是西式点心主要消费群体。4、住宅小区这里要特别说明，有很多新建小区，虽然很高档，但人员入住率并不高．在这样的小区开店要小心。店面装修明亮整洁在面包店装修时．不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和．色彩要适合。开店后的营销，对于面包店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小面包店，与周边工厂、 企事业单位工会联系， 当这些单位员工过生日时， 用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。材料：水、面包面粉、盐、酵母、砂糖...
