执行总经理手册俊龙餐饮经营管理有限公司自己训练简介● 酒店管理的工作责任很少职业像我们的工作这般富有高度挑战性，多元性及发展性，要成为这个行业的专家，必须具备专业知识、常识
人际关系管理技巧及智慧，这不是任何人一蹴可及的，都要经过努力学习与实践的过程
在酒店里，执行总经理及前厅经理，每个职位的工作责任是逐步增加的，每个阶段的任务都是往下一职位重要的基础
你可以籍由阅读各职级的工作职称，对日后的工作有一些认识（政策档案）
● 酒店管理基本原则身为俊龙餐饮公司的一员所必须牢记的一些基本原则及政策
透过这些资料的阅读与讨论 ，希望你对餐厅的管理及理念有一定程度的认知与共识
为了使自己更能融会贯通，请你在公司简介时所看到的《我们的使命》、《我们的期望》及《我们的信念》再回忆一遍
● 101%顾客满意当你在进行学习，执行工作时，谨请记下列重要原则，以达成我们共同的目标：在我们的生意观中，顾客是最重要的
我们所提供的服务并不是对顾客的一项恩惠
每一位顾客的光临，都是我们的荣幸与机会
顾客不会干扰我们的工作，为顾客服务是我们的工作目的
顾客不一定永远是对的，但是让他不愉快的离去，便是我们的不对
顾客不是一个冷漠的名词，他们是有血，有肉和我们一样有情绪有情感的人
对我们来说，每天有上千位的顾客，但对每位顾客而言他们都是唯一的
他们应该享受到的是我们所承诺的真诚友善及最专注的招待
顾客不需要我们，但我们却需要顾客
● 以服务精神对待员工服务品质是在相互影响下提升的，我们如何对待员工，员工就会如何对待顾客，身为经理人员对待同事，服务员或其他人员应该有礼貌，并且用友善，尊重的语气说话，常用“请”、“谢谢”、“对不起”，这会使你的工作进行得更好一些
● 专业的精神面貌整齐、清洁、平整干净的衣服，光亮的鞋子，整齐的头发和领带，会使你看起来更象一位专业人员进而对你的尊重与信赖
我们的顾客更
