毕 业 论 文题 目: 纯餐饮饭店发展存在的问题及对策建议 学 号： 200701010720 姓 名： 黎 媛 学科专业： 酒店管理 指导教师： 沈建龙 浙江旅游职业学院教务处制2010 年 3 月 11 日浙江旅游职业学院专科生毕业论文手册系院 酒店管理系 专业 酒店管理 班级 2007 级酒店管理 (3) 班 学生 黎 媛 指导教师 沈建龙 序号名称数量备注1毕业论文任务书12毕业论文开题报告13毕业论文文献综述14毕业论文答辩资格审查表15毕业论文答辩记录16毕业论文评分参考标准17毕业论文成绩评定表及评语18毕业论文封面19毕业论文正文1毕业论文(设计)任务书专业 酒店管理 班级 2007 级酒店管理 (3) 班 学生姓名 黎媛 一、论文选题方向： 纯餐饮饭店发展存在的问题及对策建议 二、主要参考资料：（5 篇以上）[1] 陈炳岐:《麦当劳与肯德基全球两大快餐帝国的连锁餐饮秘诀》，中国出版社，2005[2] 杨柳：《中过餐饮产业运行报告》，湖南科学技术出版社，2006[3] 季建学：《文化是餐饮企业竞争力的要素》，食文化与食品产业高层论坛文化，2005[4] 万蓬勃：《对我国餐饮企业实施品牌战略的思考》，商业研究，2005[5] 杨柳：《我国餐饮产业的市场现状及发展策略研究》，北京交通大学学报，2006三、论文的主要内容：一、纯餐饮饭店业的概念二、我国纯餐饮饭店业的发展1、中国纯餐饮饭店业发展历程2、中国纯餐饮饭店业的特征三、我国纯餐饮发展中存在的问题1、连锁规模小2、经营管理不规范(1)标准不规范(2)发展不规范3、档次内涵有待提高(1)手工操作特征明显，现代化程度低(2)信息化程度低4、缺乏规模效益5、人才短缺制约明显(1)素质普遍较低，低端劳动力缺口大(2)高端人才短缺(3)人员流动频繁6、国际化程度低问题(1)普遍缺乏国际化水平和经营视野(2)缺乏国际化的餐饮集团四、我国纯餐饮饭店业发展的对策建议1、挖掘竞争优势，加大宣传力度，树立良好形象2、借助世博影响，强化中餐地位，提高管理水平3、加强科技创新，开展连锁经营，推动规模扩张4、挖掘文化积淀，丰富品牌内涵，实现供给升华5、加强人才培养，实现要素优化，加快国际化步伐6、推行清洁生产，倡导适度消费，促进可持续发展五、结论四、毕业论文进度安排：第一阶段:2010 年 3 月 10 日 --- 2010 年 3 月 17 日 完成选题与开题报告；第二阶段:2010 年 3 月 17 日 --- 2010 年 4 月 7 日 完成论文初稿；第三阶段:2010 年 4 月 7...
