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一、食品包装的发展古代土制陶器包装;近代包装业的发展;现代包装工业的发展; 现代包装时跨行业、跨部门、多种学科互相渗透的边缘学科
二、食品包装的定义 包装的定义——为在流通过程中保护产品、方便贮运、促进销售,按一定的技术方法而采用的容器、材料和辅助物品等的总称
也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动
(GB4122—83) 食品包装——采用适当材料、容器和包装技术,把食品包裹起来,以便食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态
包装食品是指用包装材料或容器在工厂事先包装好的食品
在柜台售货时临时包装起来的食品不能叫包装食品
三、包装的功能 (一)保护商品
防止由于微生物而发生的变质 防止化学性质的改变 防止物理性质的变化 防止机械伤 防止丢失、盗窃、偷换(二)方便贮运 (使用) 为生产、流通、消费等环节提供诸多方便性
(三)促进销售 包装是无声的推销员
精美的包装能在心理上征服购买者;形象的图案能增加人们的购买欲望;简明的文字说明能使消费者了解商品等等
(四)提高商品价