《食品包装学》知识要点课程说明：《食品包装学》是食品安全本科专业的主干课程，在食品安全专业基础课与包装工程专业课之间联系紧密。它既是大学前两年所学的食品相关的生物化学、微生物学等课程相关内容的深入，同时又是食品工程、包装工艺、包装机械、包装结构设计、运输包装等专业领域的基础。复习内容：主要包括绪论部分、纸类包装、塑料包装、食品包装基本技术及设备等 4 部分。作为安全专业的课程，应该以了解基本概念、掌握包装材料相关的安全问题及具体标准为学习方向，此方向也是考试的重点内容！希望各位同学牢记！2012绪论部分：本章共分 3 节，具体内容见 PPT。1、 包装的基本概念2、 包装与现代社会生活3、 食品包装概论第一节 包装的基本概念主要内容：一、包装的定义（※※） 二、包装的功能（※※） 三、包装的分类（※※）关键知识点：定义、功能、分类（复习程度：牢记！）包装产品的定位（复习程度：熟练掌握）包装产品的定位（具体内容见 PPT）这里面包括分析产品的特性及其在流通过程中可能发生的质变及其影响因素，从而选择适当的包装材料、容器及技术方法对产品进行适当的包装，保护产品在一定保质期内的质量。（例如,饼干易碎、易吸潮,其包装应耐压防潮；油炸豌豆极易氧化变质,要求其包装能阻氧避光照；而生鲜食品为维持其生鲜状，要求包装具有一定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过率。）其他具体内容请同学们自行整理第二节 包装的基本概念主要内容如下：一、包装策略与企业文化（※） 二、包装与资源坏境（※※） 三、绿色包装体系（※※※※）关键知识点：CIS 企业形象设计系统、绿色包装、绿色包装体系、A 级绿色包装、AA 级绿色包装、A 级绿色食品、AA 级绿色食品（复习程度：牢记！）如何解决包装与环境保护的矛盾关系、包装产品的定位、生态包装（复习程度：熟练掌握）1.CIS 企业整体形象设计（具体内容见 PPT）。CIS 包括三部分，即 MI（理念识别）、BI（行为识别）、VI（视觉识别），其中核心是 MI，它是整个 CIS 的最高决策层，给整个系统奠定了理论基础和行为准则，并通过 BI、VI 表达出来。所有的行为活动与视觉设计都是围绕着 MI 这个中心展开的，成功的 BI与 VI 就是将企业富有个性的独特的精神准确的表达出来。BI 直接反映企业理念的个性和特殊性，包括对内的组织管理和教育、对外的公共关系、促销活动、资助社会性的文化活动等。（MI：理念识别 所谓 MI，是指确立企...
