四海一家酒店管理公司餐饮部管 理 全 集餐厅经理岗位职责和岗位目标直接上级：餐饮部总监 直接下级：厨师长、大堂经理岗位目标：1、保持本部门顺畅及有效率的运营
2、根据管理层的要求，确保为顾客提供优质服务及完成本餐厅的正常运作
岗位职责：1、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务
2、根据制定的服务标准,确保员工对顾客服务的正确性及一贯性
3、调查和了解市场的情况，掌握餐厅经营情况
制定经营目标和经营计划
4、与厨师长合作，共同完成每月或每日的菜单
适时拟出食品建议，制定食品计划并组织实施
5、安排下属班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的正常运营
6、熟知食品、酒水知识，能够向顾客提供合理的建议
7、保持并发展客户关系，建立客户档案
处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见
8、对任何不能单独处理的事情，要立刻向直接上级领导汇报，包括自己无十分把握处理的事情及任何客人投诉
9、参加餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作
10、负责参与摆台标准的制定，实施及保持
11、检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实
12、保持自身仪容仪表的高标准
13、督导领班的日常工作，检查每位员工的仪容仪表
14、 抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作
15、通过组织员工活动，激发员工的积极性
建立一支高效的员工队伍，确保员工在对工作的福利，安全感及事业的发展有不断提高的信心
16、努力学习专业知识，提高自身素质，积极组织培训
17、确保员工的出勤及守时，并按规定着装，给宾客以良好的印象
18、保持所有工作区域内的高标准的卫生水准
19、确保员工每时每刻对宾客提供礼貌及乐于助
