第一章 前言…………………………………………………………………………1我国酒店业培训现状………………………………………………………………1第二章 酒店前厅员工培训实施细则………………………………………………2 2.1 拟定培训计划…………………………………………………………………2 2.2 四部培训法的来历和原理……………………………………………………2 2.3 培训的主要内容概述…………………………………………………………3 2.4 分解培训项目…………………………………………………………………4 2.4.1 确定培训者…………………………………………………………………4 2.4.2 拟定培训计划………………………………………………………………4 2.4.3 中餐摆台培训………………………………………………………………4 2.4.4 斟酒服务培训………………………………………………………………5 2.4.5 上菜与分菜服务……………………………………………………………5 2.4.6 上岗实际操作………………………………………………………………5 2.4.7 总结培训……………………………………………………………………5 2.5 培训时要注意的一些细节 …………………………………………………5第三章 启示与合理性建议…………………………………………………………7 3.1 依据酒店发展战略建立有效的培训体系……………………………………7 3.2 以需求分析为前提展开培训…………………………………………………7 3.3 培训手段力求专业化与创新性………………………………………………7致谢……………………………………………………………………………………9参考文献……………………………………………………………………………10附录…………………………………………………………………………………11第一章 前言我国酒店业培训现状随着知识经济时代的到来和全球化步伐的日益加快，合理进行人力资源开发对于现代企业的发展越来越显示出至关重要的战略作用，作为第三产业的服务业更是如此。酒店业作为旅游业的重要支柱产业，伴随着旅游业的兴旺而飞速发展。酒店业出售的是服务，其产品具有非实物性、不可储存性和生产与消费同时性等特征。我国酒店业的硬件设施可以说已经赶上世界先进水平，但是酒店的软件水平包括酒店从业人员的素质、酒店管理水平和服务质量等可以说和世界一流酒店还存在着一定的差距。...
